酱汁|秋天，要常吃鸡肉，教你简单做法，合理“贴秋膘”，安稳舒坦入秋！
俗话说：秋天到，贴秋膘，冬去春来身体好。很多人都认为猪肉、牛羊肉是贴秋膘的好食材，其实有一种肉类更适合秋天进?：鸡肉。鸡肉比猪肉美味，比牛羊肉的价格更便宜，不仅如此，秋天食用鸡肉好处多多。秋天为什么要常吃一些鸡肉呢？鸡肉怎么烹饪简单又好吃？赶快花5分钟读完这篇文章吧，您想要的答案都在里面。秋天，要常吃鸡肉，教你简单做法，合理“贴秋膘”，安稳舒坦入秋。
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在众多肉类中，鸡肉属于高蛋白的食材，除此以外，它含有大量的维生素A、维生素E，常吃鸡肉不仅补充营养、增强抵抗力，还能缓解秋季带来的干燥不适，非常适合在秋季给老人和孩子食用。另外，天刚一冷就手凉脚凉、感觉秋乏的朋友更要多吃些。鸡肉中的脂肪含量相比猪肉和羊肉更低，在贴秋膘、降秋燥的同时，还能远离“肥膘”不长肉，合理“贴秋膘”，才能顺应时节健康入秋。秋季，鸡肉怎么吃更好呢？
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鸡肉除了煲汤、油炸、清蒸着吃，红烧鸡肉更是风味独特。我要分享给大家一道：红烧酱香鸡腿。通常酱烧鸡腿时，我们要用到各种辛香料不说，生抽、老抽、料酒、蚝油等至少十几种调味料，即使把调味料准备齐全了，放多少，何时放也很有讲究，尤其是新手更难把握。我嫌太麻烦，只用一种酱汁腌一腌，煎制后再简单红烧一下，这个方法很适合像我这样的懒人。掀开锅盖时，酱香味扑鼻，太馋人了。鸡肉鲜嫩多汁不柴，这么烂烂乎乎炖上一锅，再搭配上米饭，上桌就被抢光！
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红烧酱香鸡腿怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。喜欢的朋友可以先收藏，年年秋季贴秋膘都用得上。【酱香鸡腿】食材：鸡腿、蔬菜（西兰花、胡萝卜）、葱姜、酱香烧汁。每500克左右的食材用50克左右的酱香烧汁就差不多，咸香适口，您也可以根据个人口味喜好增减用量。
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鸡腿要去提前去骨，用凉水浸泡10分钟，去除血水，这样可以去除鸡腿肉的腥味。
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将鸡腿清洗干净，控干水分。放在案板上，用刀背反复敲打，这样更容易入味，肉质也更嫩。
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充分腌制是让鸡腿去腥、入味的关键所在！在鸡肉中加入葱姜和黄肖氏酱汁，充分抓匀，让酱汁均匀地包裹在鸡肉的表面，盖好保鲜膜腌制1小时。想红烧出美味有营养的鸡腿，还是有窍门的。我每次烹饪这道菜都会用这种红烧酱汁。黄肖氏酱汁是用二十多种植物香辛料和多种家中常用到的基础调味料精磨长煮而成的，所以咱们只用一种酱汁就可以了，化繁为简，一汁成菜。省去复杂调配，够简单够方便，用它烹饪出的肉类食材色泽和味道都比自己搭配出的更地道！
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腌制鸡肉的时间里，我们把搭配的蔬菜处理好并清洗干净，焯水过凉，控水备用。除了可以搭配西兰花、胡萝卜，也可以根据您自己的喜好调整成自己喜欢的蔬菜。
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锅中倒入少许食用油，油量不要太多了，因为在煎制的过程中，还会有部分油析出。油热后先煎制有鸡皮的一面，这样可以起到定型的作用。一面煎至金色时翻面。煎制时火力不要太大了，不会糊锅，以免迸溅油花儿。
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