文龙|#名厨汁味，圆中秋美味#回锅肉

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By 文龙妈【豆果美食官方认证达人】
用料

五花肉 300g
青椒 1个
豆瓣酱 1勺
老抽 2勺
料酒 3勺
姜片适量
葱 3根

做法步骤

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1、准备好主要食材。

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2、配菜改刀备用。

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3、三线肉冷水下锅加入姜片，料酒和葱。

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4、水沸后取出泡沫。

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5、中小火煮30分钟左右，捞出沥干水分。

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6、放凉后切成片。

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7、热锅冷油下入姜片。

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8、放入肉片煸炒出油。

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9、放入豆瓣酱

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10、放入老抽酱油。

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11、翻炒均匀。

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12、放入配菜翻炒均匀。

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13、再加入适量料酒。

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14、1分钟左右加入豆腐干。

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15、翻炒均匀出锅。

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16、酱香浓郁，很好吃
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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