冰糖|想吃五花肉怕腻怕胖。试试解馋不腻·农家竹笋干椒香五花肉

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By 南兮食记
用料

【主料】
五花肉 500克
竹笋干适量
【辅料】
小葱 2根
大葱白 1根
姜片 3片
独蒜 2个
【香料】
八角 1个
山奈 1个
香叶 1片
桂皮 1小块
干辣椒 4个
柑橘皮 1个
【调料】
食盐适量
冰糖 2颗
酱油 1勺
料酒 2勺
甜面酱 2勺
花椒油 1勺

做法步骤

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1、五花肉切成2.5cm的正方形肉丁。竹笋干提前泡发。热锅冷油，烧制5层热，放五花肉丁煸出油脂。放生姜片、蒜瓣、大葱炒出香味。

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【冰糖|想吃五花肉怕腻怕胖。试试解馋不腻·农家竹笋干椒香五花肉】2、放冰糖和香料，炒出香味。

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3、放酱油、甜面酱，翻炒匀均。再沿锅边倒入料酒。

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4、加适量的开水，水开后转小火20分钟，捞出香料、大葱丢弃不要。

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5、加入竹笋干，转中火开了之后加入1小勺食盐，直到竹笋干耙软，起锅前淋入花椒油。撒上葱花即可。
小贴士小窍门：避免油脂过多，五花肉煸炒出来多余的油，可以单独倒出拿来炒菜。
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