洋葱|自制月饼系列二：无烤箱南瓜月饼，简单美味一看就会，好吃又不腻
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昨天分享了无烤箱版米月饼的做法 ， 朋友们你学会了吗？今天继续手把手教你不用烤箱也能做的月饼：南瓜月饼
南瓜月饼（豆沙馅）
材料有：（50克的模具 ， 可做16个月饼）
红豆500克
冰糖150克
食用油100克
南瓜200克
白糖20克
澄粉50克
糯米粉190克
玉米油10克
第一步：做红豆沙
1. 把500克红豆洗净 ， 浸泡一个晚上（或者用热水浸泡三个小时）
2. 把泡好的红豆倒入高压锅 ， 放入比平时煲饭多一些的水量 ， 按煲饭的按键即可 。
3. 把煲的软绵的红豆倒入料理机 ， 再加入适量水 ， 搅打至米糊状
4. 把米糊状的红豆倒入平底锅 ， 再放入150克冰糖 ， 慢慢搅拌至冰糖融化 ， 中途两三次加入食用油 。 （糊状红豆进入沸腾状态时 ， 搅拌过程一定要注意安全 ， 以免贱到手上烫伤哦）40分钟左右 ， 红豆逐渐变得黏稠即可关火盛出 ， 晾凉备用
第二步：做月饼皮
1.把去皮的200克南瓜洗净 ， 切片后入锅蒸熟 ， 用筷子能戳烂就好的状态
2. 把蒸好的南瓜连同盘子里的水倒入一个大碗 ， 放入20克白糖 ， 捣成南瓜泥后 ， 加入190克糯米粉 ， 50克澄粉（也就是小麦淀粉） ， 搅拌均匀后 ， 放入10克玉米油 ， 揉成团备用
3. 把揉好的面团搓成长条 ， 然后切成30克一个的小剂子 ， 红豆沙揉成20克大小的小团
第三步：做月饼
1. 取一个饼皮 ， 捏成碗状 ， 把一个豆沙放入窝状饼皮里 ， 用虎口收拢法把豆沙完全包住 ， 收口 ， 揉圆
2. 往月饼模具里面刷一层油 ， 把包住豆沙馅的饼团放入模具 ， 压印成月饼胚
3. 取一蒸锅 ， 垫子上铺好蒸笼布 ， 把月饼放入蒸笼布上 ， 盖起盖子 ， 蒸25分钟后 ， 晾凉即可食用
这款月饼成本低 ， 做法简单成功率较高 。 自制的豆沙馅香甜不腻 ， 南瓜饼皮好吃不粘牙 。 悄悄学会来 ， 给家人一个惊喜哦！
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