湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

辣椒|家常美食推荐：红烧鳗鱼，萝卜炖牛腩，糟辣酱蒸鸡腿，疯狂安利呀


辣椒|家常美食推荐：红烧鳗鱼，萝卜炖牛腩，糟辣酱蒸鸡腿，疯狂安利呀
文章图片
辣椒|家常美食推荐：红烧鳗鱼，萝卜炖牛腩，糟辣酱蒸鸡腿，疯狂安利呀

\">
导语：谁也不是天生就会做饭 ， 只是生活让我们不得不学会了这项技能 ， 常年在外面吃不到家里做的饭 ， 而又不想吃外卖的时候 ， 也就只能自己动手试着做一做 ， 然后也就慢慢地学会了 ， 但其实有的时候 ， 吃什么并不重要 ， 重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了 。
再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候 ， 就叫上几个亲朋好友到家里来 ， 聚在一起享受着美食带来的快乐！
哈喽 ， 大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
【红烧鳗鱼】
-食材以及调味料的准备：河鳗 ， 大蒜瓣 ， 小葱 ， 生姜片 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 冰糖 ， 蚝油 ， 水淀粉 。
-烹饪制作步骤过程：
1、准备好大蒜头、生姜片、小葱 ， 河鳗内脏掏干净 ， 准备80度热水浇一下河鳗皮 。
2、去除河鳗身上的一层粘液 ， 如果热水没有烫下来就用刀慢慢划 ， 再将鳗鱼切段 ， 沥干水分 。
3、锅中倒油 ， 多一点 ， 下蒜、葱、姜片炒香后 ， 放入河鳗鱼段 ， 翻炒片刻 ， 再放入料酒 ， 继续翻炒 。
4、然后倒入生抽、老抽、蚝油继续翻炒 ， 再倒入适量的水 ， 烧开后放冰糖 ， 继续小火闷煮20~30分钟 。
5、出锅前收汁加入水淀粉勾芡 ， 撒上葱花 ， 出锅啦~
-烹饪小提示：鳗鱼选择1斤多的就可以 ， 河鳗比海鳗刺少 ， 所以选择了河鳗鱼！ 盐可加可不加 ， 根据口味 。
红烧鳗鱼鲜香软嫩 ， 鳗鱼也太香了！肉乎乎的河鳗 ， 颤巍巍夹在筷子尖 ， 闪着晶莹动人的油光 ， 迫不及待的送进嘴里 。
呜！这极致的软烂滑嫩 ， 如天光乍破 ， 惊叹四座 ， 舌头往上轻轻一顶便化在口中 ， 留下满满胶质的黏糯鱼皮 ， 锁住浓厚鲜香 ， 想当场放下碗筷跑去买烟花放！！
【萝卜炖牛腩】
-食材以及调味料的准备：牛腩 ， 萝卜 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 陈皮 ， 料酒 ， 老抽 ， 蚝油 ， 生抽 ，
-烹饪制作步骤过程：
1、牛腩洗净切大块 ， 加姜片、米酒冷水下锅 ， 水开后继续煮两分钟 ， 捞出洗净控干水分 。
2、起锅烧油 ， 下牛腩炒出油脂 ， 再放八角、桂皮、香叶、陈皮、葱、蒜一起炒香 。
3、加半勺老抽、1勺生抽和蚝油翻炒均匀 ， 加入没过牛腩的清水 ， 大火煮开 ， 转中小火炖煮1小时左右 。
3、炖牛腩的时候来准备萝卜 ， 萝卜去皮切大块 ， 加入牛腩汤里 ， 继续炖煮半个小时 。
4、最后加一点点盐调味 ， 吃的时候撒上葱花、蒜叶即可 。
萝卜炖牛腩 ， 牛肉软烂 ， 萝卜清甜 ， 吸收了汤汁的萝卜比牛肉还好吃 ， 还有浇点汤汁拌饭更好吃 ， 或者煮个面条 ， 就是实打实的牛腩汤面了！！
【糟辣酱蒸鸡腿】
-食材以及调味料的准备：鸡腿 ， 辣椒酱 ， 姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 淀粉 。
-烹饪制作步骤过程：
1、鸡腿洗净 ， 擦干水分 ， 放上姜丝 ， 2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、少许白胡椒粉、1勺淀粉 ， 腌制20分钟以上 。

推荐阅读


上一篇：鸡蛋|南方人吃不腻的美食，每个都是当地人的心头爱，在北方却混不下去

下一篇：白切鸡|一只卖到上千元，被称为“蟹中之王”，却是“生病”的青蟹