卷饼|这饼做法简单，早餐吃它营养高，家人很满意
作者：康妮CHEN
文章插图
记得，女儿读一年级写作业马马虎虎，小测总是粗心大意。她很喜欢吃快餐店的卷饼。她小测总是拿不到满分，我跟她约定只要她测验考100分，我就带她去快餐店吃卷饼。她竟然小测拿了第一次满分。不知道是否卷饼的力量让她拿了人生第一次10分。我也喜欢吃卷饼，总觉得卷饼只要有饼皮，里面卷什么就是看喜好。
文章插图
以前我做卷饼是用揉好的面团然后烙熟，这样做的饼皮有韧性。我在朋友圈看了用薄饼机做卷饼的小视频，搅拌一下食材，薄饼机倒扣在面糊上，薄饼机沾满面糊，翻转加热，饼皮熟了自动脱落。我看了几次，心动这样的薄饼机。终于在昨天我收到了薄饼机，今天早上我迫不及待地使用，用起来真的方便。做饼皮的过程就是两步，第一步搅拌面糊，第二步用薄饼机沾上面糊。用薄饼机做的饼皮很薄又很柔软，我忍不住吃了两片，不卷馅料也好吃。当然用饼皮做卷饼还是要有馅料，馅料有蔬菜有肉类比较好。
生菜鱼扒卷饼用来当早餐营养均衡，蔬菜可以补充维生素，肉类可以提供蛋白质，可以有足够的能量应付一个上午的工作和学习。那么给孩子吃卷饼，放什么馅料比较好呢？这次分享的卷饼用了生菜和鱼扒，鱼扒是用龙利鱼做成的，这样的馅料一家老少都能吃，尤其适合孩子。
文章插图
【食材】面粉 80克，鸡蛋 1只，大麦苗粉 3克，盐少许，水 150毫升。
【卷饼的馅料】生菜适量，鱼扒 4块。
【做法】
1 用来做卷饼的食材，面粉用了普通的中筋面粉，中筋面粉就是用来做馒头和包子的面粉，大麦苗粉是用大麦苗研磨成的，做面食或者西点放一些大麦苗粉，能闻到大麦苗的清新味道，而且做出来的面食会带着绿色。
文章插图
2 把面粉、大麦苗粉、鸡蛋液和水放在容器里，我用的薄饼机带着和面盘和搅拌盘。
文章插图
3 把饼皮的食材拌匀，面糊的水分比较多，用手动打蛋器搅拌几下就可以拌匀。
文章插图
4 把薄饼机倒扣在面糊里，沾上面糊后加热，等饼皮加热后自动脱落。
文章插图
5 做好的饼皮，这个分量的饼皮大概能做6张饼皮。
文章插图
6 生菜洗净沥水，可以用厨房纸擦干，鱼扒做得比较简单，把龙利鱼切块后，用盐和料酒腌制一下，每一块鱼扒沾上淀粉，用平底锅煎熟。煎鱼扒的过程，我翻动次数比较多，导致鱼扒煎得有点碎了。
文章插图
7 每一张饼皮放入生菜和鱼扒，挤一些沙拉酱或者千岛酱，然后再卷起来。
文章插图
今天的早餐，我煮了一锅白粥和这些卷饼，家人很爱吃薄薄的卷饼，他们说卷饼柔软很好吃。希望大家喜好这次分享的生菜鱼扒卷饼，大家可以试试做饼皮，有了饼皮馅料可以随喜好来做，要注意就是不要用水分多的蔬菜和肉类。自己做饼皮很简单，跟着做再也不用买卷饼了。
【 卷饼|这饼做法简单，早餐吃它营养高，家人很满意】
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 少油|这饼真好吃，只因用了它揉面，少油少糖，吃得健康，女人吃更好！
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法