小勺|「比司吉」香酥奶咸的洋葱奶酪司康

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这些温暖的、浓郁洋葱奶酪味、咸香酥松的司康烤饼，是我假日时候很轻松完成的。只需要将洋葱炒成焦糖状，然后和面粉原材料混合在一起烤就行了。在假期遇到大暴雨，我做了一盘这样的点心。本来的安排是作为我们接下来几天的早餐，结果在三餐之间，它们一个一个地消失了，最后一个也没剩。虽然我不会说它们能取代大蒜和车达芝士的那个版本，但我喜欢改变，它们也能够完美搭配土豆泥和浓汤！或者是啤酒或酸奶。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料

洋葱{炒洋葱} 1/2个
无盐黄油{炒洋葱} 5g
糖{炒洋葱} 1/2小勺
香醋{炒洋葱} 1/2小勺
百里香{炒洋葱} 1/8小勺
盐{炒洋葱} 1/8小勺
中筋面粉(all-purpose) 100g（135g）
细砂糖 1/2大勺（6g）
泡打粉 1/2大勺(7g)
大蒜粉 1/4小勺
干欧芹 1/4小勺
盐 4g
黄油 65g(5大勺)
全脂牛奶 90ml
车达芝士碎 (cheddar) 70g

做法步骤

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1、炒洋葱：中火热锅，融化黄油，加入洋葱拌炒至香味充分释放、洋葱脱水，大概5分钟。

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2、转最小火，加入糖和百里香，不时翻拌，继续拌炒20分钟直到洋葱金黄，呈现焦糖状。加入香醋和1/8小勺的盐，拌炒均匀，待洋葱吸干醋，关火。盛出，洋葱冷却至室温备用。

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【小勺|「比司吉」香酥奶咸的洋葱奶酪司康】3、烤箱提前预热230℃。隔水加热或者微波炉大约45秒融化黄油。

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4、大盆中，混合面粉、糖、泡打粉、大蒜粉、干欧芹和盐等干性材料，拌匀。

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5、加入车达芝士碎和彻底冷却的洋葱。

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6、整个过程很快，需要提前炒好洋葱，可以冷藏备用。

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7、加入融化的黄油和牛奶，用刮刀翻拌至大致混合，请勿过度搅拌，面团刚好聚在一起即可。 *如果面团太干，少量加入牛奶调整。

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8、挖取大概2大勺量的面团，用两个汤匙来回滚动像做丸子那样，然后隔开放在垫了烤纸的烤盘上，烤大概12分钟，直至上色满意呈金黄色。 *或者用你习惯的整型手法，案台洒粉，倒上面团，面团表格洒粉，然后切割。

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9、230℃烤大概12分钟，直至上色满意，呈金黄色。

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10、（可选）出炉后可以趁热再在表面刷上碗里剩下的融化黄油，再撒一些欧芹。
小贴士如果用有盐黄油，炒洋葱时可以不加盐，面糊里的用盐量减至1/4小勺。
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