好吃|炖排骨不腥，必须牢记不能直接焯水，多加1步，排骨鲜嫩又好吃！
炖排骨不腥，必须牢记不能直接焯水，多加1步，排骨鲜嫩又好吃！排骨是我冬天最喜欢买的一种肉类，主要还是因为在冬天，特别喜欢炖汤喝。但是有时候喝腻了羊肉汤和牛肉汤，也该来尝尝最常吃的排骨汤。但是可以有朋友发现了，排骨汤听起来很简单，但是制作出来，很可能就肉质变老变硬。而且可以很明显地感觉到，喝汤的时候，可以感觉到排骨汤里，有一股的腥味。
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所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能制作出美味又好喝的排骨汤。其实在我意识到排骨汤的味道有些腥味的时候，我就开始疯狂在网上找攻略。想要了解这个问题的原因，之后就可以更好地解决这个问题。现在就来和大家说说，根据我的经验和查找，得出的一些制作排骨汤的小窍门。
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熬制排骨汤的小技巧排骨在制作成排骨汤之前需要进行焯水，是一件很多人都知道的事情。但是大家不知道的是，在焯水之前，其实还有个步骤，才是让排骨汤不腥的关键。其实也很简单，就是只需要在排骨焯水之前，将排骨放进淡盐水中，进行长时间的浸泡。等到血水可以尽可能地析出，就可以很好地解决这件事情。
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因为排骨的腥味很大一个原因就是来自于血水，而之所以需要使用淡盐水，而不是清水。主要还是因为淡盐水的浓度会更高一些，可以更好更快速地将血水析出，而且最好是等上15分钟左右。就可以进行淡盐水的更换，这样子可以更快速地将排骨中的血水和腥味进行有效的去除。
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还有一点是，在排骨在浸泡之后，需要开始进行焯水的处理，但是需要注意的是，排骨一定要使用冷水下锅。因为冷水下锅可以更好地将排骨中残余的杂质血水，更好地煮出来，这样子制作出来的排骨汤会更好吃。
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