黄油|酸奶柠檬面包

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这道面包，味道真的特别赞。它太清新了，哪怕吃过很多甜品，依然可以吃得下，依然会觉得美味。柠檬的香气和微酸的口感，都让它显得很特别。虽然造型简单，但是味道很独特
By 叉烧不爱包
用料

高筋粉 300克
细砂糖 50克
鲜酵母 17克
盐 5克
鸡蛋（全蛋液） 40克
酸奶（原味全脂） 170克
黄油 30克
柠檬皮屑 1个
酸奶（馅） 120克
细砂糖（馅） 30克
鸡蛋（全蛋）（馅） 60克
奶粉（馅） 16克
玉米淀粉（馅） 10克
柠檬汁（馅） 10克
柠檬片（表面装饰） 8片
砂糖（表面装饰） 30克
全蛋液适量（刷表面）

做法步骤

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1、所有食材准备好，首先处理柠檬。将柠檬洗净擦干，先切出8片完整的柠檬薄片。将切好的薄片跟30克细砂糖均匀混合在一起，腌制2个小时以上擦出一个柠檬的柠檬皮屑，不要擦到白色部分会苦准备柠檬酸奶馅。在奶锅里放入柠檬酸奶馅的所有配料，充分拌匀。小火煮到浓稠离火，放凉备用。

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2、面团材料除了黄油，跟柠檬屑，其余全部倒入海氏M5静音厨师机中，开三档混合。混合好以后打至粗膜状态，加入黄油，继续五档能出手套膜。加入柠檬屑，混合均匀，拿出来整理发酵至两倍大

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3、分成八份，擀皮，把柠檬馅包入，滚圆静置十分钟。然后团圆形继续发酵两倍大。表面抹全蛋液，上面放一片腌好的柠檬片

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4、烤箱180℃预热，烘烤十五分钟就可以了。
小贴士每个面粉吸水不一样，太湿可以适当加面粉，太干加酸奶（没放黄油之前）不喜欢酸的可以少放点柠檬汁，多加点糖，不喜欢馅的也可以不放馅，真的超级软绵
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