茼蒿|茼蒿炖带鱼

2021-09-25

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鲜到鲜得带鱼来自舟山海域，采用雷达定位捕捞，当季精选，肥美细嫩，肉质劲道，真正可以手撕着吃的带鱼。舟山带鱼属于冷水带鱼肉薄细腻口感好，因为雷达定位捕捞方式容易将鱼鳞刮破，但不影响品质。舟山带鱼富含油脂，肉质细腻是它的最大特点，所以很容易出现油脂外浸导致肉质发黄，但不会影响品质和口感。今晚做了茼蒿顿带鱼，味道鲜美，喝一口汤简直鲜掉眉毛。
By 辰辰妈dg
用料

带鱼 500g
茼蒿 100g
葱花 20g
蒜 4瓣
盐 2g
姜 4片
生抽 5g
料酒 5g
食用油 20g

做法步骤

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1、原材料

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2、炒锅入油，放入葱花、姜片、蒜瓣炒香

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3、放入洗好的带鱼稍微煎一下，加入生抽、料酒

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4、加入开水没过带鱼，大火烧开后转中火

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5、炖至还有少量汤汁加入盐

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6、加入茼蒿段

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7、煮1分钟，出锅

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8、茼蒿炖带鱼

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9、开饭啦
小贴士鲜到鲜得带鱼去头去尾整条保鲜，清理起来很方便，简单清洗切段后直接入锅即可
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