汤匙|金汤蒜蓉小龙虾
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很多朋友都喜欢吃小龙虾 通常都会选择香辣 麻辣 13香（已经上市了）不妨换换口味 经过熬制 蒜泥融化在浓汤里带有丝丝的甜味 香气渗透到Q弹的龙虾肉中 捡起龙虾吮掉汤汁 剥掉虾壳蘸些金汤 送到早已迫不及待的口中 汁水直接爆开在口中 让人欲罢不能 瞬间忘记我是谁 在哪里 毫不保留带给大家 希望您能喜欢 祝您胃口常开 健康快乐！
By 臧伟_两米零二
用料
- 小龙虾 3斤
- 大蒜 2头
- 大葱 2/3根
- 黄油 1小块
- 蚝油 4汤匙
- 白糖 2汤匙
- 盐 2-3汤匙
- 啤酒 600ml
- 水 600ml
- 小葱 1根
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1、请您先按照视频一开始的步骤 用盐侵泡 清洗 去掉虾胃 揪掉虾线 开背 然后放到容器中备用小心不要被夹到哈
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2、准备大蒜2头 2/3颗大葱 1小块黄油 蚝油 菜籽油 盐 小葱
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3、大蒜去皮洗净 放入神器中 制成蒜末
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4、葱切成3段 总之记住是几段就好 等下需要捞出来
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5、起锅烧油 普通油即可 木筷子试油温 冒泡泡油温合适 把龙虾下入锅中 迅速盖盖 炸30秒左右开盖
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6、开盖后继续炸60秒左右 全部断生变红色后捞出沥油备用
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7、重新起锅倒入菜籽油 必须是菜籽油
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8、不用等油热 下入蒜末
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9、炒匀炒香 中火或中小火慢炒
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10、然后下入这么大一块黄油
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11、接着下午葱段和4汤匙量的蚝油
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12、2汤匙白糖
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13、炒匀 保持火力
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14、炒至蒜末有一些好友的颜色即可
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15、下入全部龙虾
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16、简单翻炒均匀 太沉的话 就用铲子铲匀即可
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17、2汤匙盐 均匀撒入
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18、1瓶啤酒倒入 500ml或者600ml 都可以
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19、加入等量的水 转大火烧至沸腾
20、沸腾后 简单打去浮沫即可
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21、尝一下汤底 不够咸的话加盐调整 如何把握呢 就是说你尝到的咸度正合适的话 龙虾肉会比这个咸度淡一些 所以稍微咸一点点 龙虾吃起来咸度才会合适 保持沸腾状态2分钟后 转小火
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