成品|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 花蛤海鲜PIZZA
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拿着材料正打算做月饼，小王子却嚷着要吃PIZZA，他说PIZZA就像月亮一样又大又圆。 临近中秋，昨晚看到的月亮他还留在脑海里。4岁半的小男孩，常常能爆发出惊人的想象力。 但手上没有培根火腿等材料，正好买了来自丹东的花蛤肉，刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤，是可持续渔业的新成员。 中秋时节，正是花蛤肥美丰收季，肉质紧实鲜美，不管怎么做都好吃，灵机一动，何不拿来做PIZZA啊？ 他向来不肯吃鱼虾，这正好一举两得，聪明的老母亲又顺手加了一把翡翠虾仁，海鲜PIZZA就妥妥的了。 做的时候，他就执意要帮忙，撒了PIZZA草，又要磨普罗旺斯香草和胡椒粉，忙前忙后，开心的不得了。 开吃的时候，是爸爸伺候着的，目的是想把海鲜亲自送到他嘴里，小家伙果然没吃出来，否则又会说：“妈妈，我不敢吃虾，因为虾会动，吃了虾会变成虾。” 他的小鸡胃完完全全地装了一块，花蛤和虾都解锁了尽管是在一无所知的前提下，但老母亲必须再次宣告胜利。 - 以下配方可做10寸1个和8寸1个。
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料
- #饼底
- 高粉 300克
- 水 170克
- 酵母 3克
- 白糖 5克
- 盐 3克
- 橄榄油 15克
- #馅料
- 花蛤肉 100克
- 翡翠虾仁 100克
- 洋葱 120克
- 番茄沙司 4大勺
- 橄榄油 50克
- 盐 1/2小勺
- 马苏里拉 300克
- PIZZA草 1小勺
- 普罗旺斯香草 1小勺
- 黑胡椒 1小撮
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1、饼底材料除橄榄油外加一起揉成团，加入橄榄油揉至光滑，密封发酵至2倍大；
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2、发面过程中，把花蛤肉处理干净用厨纸吸干水备用；
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3、把翡翠虾仁处理干净用厨纸吸干水备用；
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4、洋葱切块；
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5、热锅放油盐预先炒软洋葱；
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6、把面团分成2/3（以下步骤只展示这个）与1/3两个，轻轻收圆不要过分揉搓，光面朝上擀成比PIZZA盘略小的饼；
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7、移进PIZZA盘，用叉子扎些小洞，然后松驰20分钟；
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8、180度预热风炉，给面饼刷上厚厚一层橄榄油；
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9、刷上番茄沙司，再撒上洋葱，另一个不同口味的，会在这一步淋点辣椒汁和磨上黑胡椒；
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10、撒一层马苏里拉，再码上花蛤肉和虾仁；
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11、再撒上一层马苏里拉，淋点橄榄油，撒上PIZZA草，磨上普罗晒斯香草，另一个不同口味的，会在这一步基础上再磨上黑胡椒；
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12、烤14分钟出炉。
13、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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14、成品1
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