细砂糖|经典班尼迪克蛋
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英式早午餐可以说是风靡世界广受食客喜爱的美食，象征着轻松愉悦的早午餐给人带来的不仅是舒服惬意，更是一种生活方式和态度 。英式早午餐最具代表的美食之一就是我们今天的主角了【班尼迪克蛋】（Eggs Benedict），既有超级鲜嫩的水波蛋，还有特调经典荷兰酱，用秀色可餐来形容丝毫不为过。展示你厨艺的时刻到了，给自己和家人做这样一顿美味的早午餐来丰富你的节日餐桌吧！
By 爱烹饪的FAN
用料
- 融化黄油 30克
- 圣迪乐村高品质无菌鸡蛋（荷兰酱用） 2个
- 柠檬汁 10滴
- 细砂糖 3克
- 番茄片 2片
- 芝麻菜 30克
- 牛油果切片 6片
- 火腿片 2片
- 培根 2片
- 圣迪乐村高品质无菌鸡蛋（水波蛋用） 2个
- 白醋 5克
- 汉堡面包或英式麦芬 1个
- 黄油 15克
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1、首先来制作这款英式早午餐的关键所在-水波蛋。锅内烧水，滴入白醋，水沸后在水中央快速搅出漩涡，放入高品质无菌鸡蛋，以中火煮3-4分钟即可捞出
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2、继续制作灵魂酱汁-荷兰酱。盆中放入两颗高品质无菌鸡蛋的蛋黄，以及柠檬汁、海盐和细砂糖，充分搅打均匀，打发至蛋黄微微发白。分次倒入油隔水融化好的黄油，充分打发至蛋黄体积膨胀，酱汁呈细腻绵绸状
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3、锅内放入黄油，以中小火融化后放入培根和面包，煎至培根全熟，面包表面变酥脆。继续放入切好的火腿片，煎至两面微焦
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4、继续组装班尼迪克蛋。在面包上依次摆上番茄片、芝麻菜、牛油果和煎好的火腿片
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5、继续摆上煎好的培根和煮好的水波蛋，最后淋上调制好的荷兰酱即可
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6、这水波蛋的流心真是绝了！
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