小窍门|大厨不会告诉你的红烧翅根小窍门
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By 厉小厨
用料
- 鸡翅根 8个
- 红烧酱油 3勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 开水 适量
- 八角 2个
- 姜 1块
- 葱 1根
- 蒜 6瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
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1、翅根焯水。
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2、配料。
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3、起油锅，炒配料，冰糖入。
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4、下翅根，翻炒。
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5、加料酒，生抽，老抽，少许盐。没过翅根的水。
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6、大火煮开，换小锅炖，大锅炒菜。
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7、20分钟后装盘。
小贴士1.先炒冰糖，上色。 2.20分钟以上，大火收汁，入味。
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