榨菜|有了榨菜咸蛋黄鲜肉月饼,爱心早餐省时做
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By 妮不懂T_T 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 水油皮:
- 普通面粉 75g
- 猪油 25g
- 糖 5g
- 水 35g
- 油酥:
- 低粉 60g
- 猪油 30g
- 馅料:
- 猪肉馅 200g
- 咸蛋黄 2个
- 榨菜 20g
- 姜末 少许
- 蚝油 1大勺
- 生抽 1大勺
- 麻油 1小勺
- 鸡粉 少许
- 糖 少许
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1、猪肉馅加入调味料搅拌均匀
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2、加入切碎的榨菜和咸蛋黄搅拌均匀
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3、将肉馅分成30g一份,放入冷冻,冻硬一点
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4、将水油皮材料揉成光滑并且能扯出薄膜的面团,油酥材料搅拌均匀,保鲜膜包好,静置松弛15分钟
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5、将松弛好的水油皮分成19g一份
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6、包入13g油酥
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7、将包好的面团擀成长条,卷起,松弛5分钟
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8、再擀长,卷起,松弛5分钟
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9、面团中间按扁,将两头往中间折
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10、擀开,包入肉馅
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11、按扁一点后点上花纹
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12、放入180度预热好的烤箱,上小火,20~25分钟
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13、烤好出锅
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