黄油|双色蜜豆吐司
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【 黄油|双色蜜豆吐司】By 俏俏土蜂
用料
- 烫种:
- 高筋粉 40克
- 沸水 40克
- 盐 2克
- 白色面团:
- 高筋粉 100克
- 耐高糖酵母 1-2克
- 细砂糖 10克
- 黄油 10-15克
- 奶粉 10克
- 水 55-65克
- 青汁面团:
- 高筋粉 100克
- 青汁粉(抹茶粉) 5克
- 糖 10克
- 水 55-65克
- 耐高糖酵母 1-2克
- 奶粉 10克
- 内馅:
- 蜜豆 适量
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1、烫种材料混合均匀，贴面盖保鲜膜冷却30分钟冷藏一晚。
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2、将黄油除外，烫种分成两等份放入两种面团中混合搓均，两份面团揉搓12分钟。
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3、分别加入黄油，揉搓5-8分钟，滚圆，分别盖保鲜膜，醒发30分钟至40分钟。
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4、两份面团排气后对折再对折，松驰10分钟，再次擀成长片。
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5、将绿色面片放在白色面片上，撒上适量的蜜豆，卷起来，放入抹好油的吐司盒中，醒发至8分满。
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6、烤箱预热至200度，上火190度下火180度底层烘烤35分钟。
小贴士烫种冷藏，三天内使用完。
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