吐司|超软乳酪吐司
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一款不用中种烫种等复杂操作，直接法简单操作也能超级柔软的吐司~脑中突然想起那句很经典的“高端的食材，只需要简单的烹饪，就能呈现最美好的风味”，本款面包加入了大量的酸奶、奶油奶酪和鸡蛋，还使用了恒天然出品的“奈特兰”淡味黄油，高品质天然乳脂，健康的草饲美味，面团奶香味十足，不论手撕还是切片，都非常适宜。
By 快乐的小猪7272
用料
- 高筋粉 500克
- 酸奶 165克
- 奶油奶酪 85克
- 鸡蛋 85克
- 糖 80克
- 盐 6克
- 水 80克
- 黄油 50克
- 酵母 6克
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1、气温依然比较高，用水合法可以有效控制面温，减少揉面时间。先将高筋粉和所有液体材料混合均匀，不用纠结状态，只要均匀无干粉就可以了。密封冷藏约1小时，略久一些也可以。
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2、取出面团，加入盐、糖，先慢速搅拌均匀，再转快速搅打。
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3、搅打至基本光滑，加入黄油和酵母，依然先慢速搅拌吸收，再继续快速搅打。
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【 吐司|超软乳酪吐司】4、搅拌至面团呈现水光肌状态即可完成。
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5、面团很软，可以很轻松抻开手套膜。
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6、揉好的面团进行一次发酵约1小时。
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7、一发完成，平均分割4份，滚圆，松弛约15分钟。
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8、取松弛完成的面团，擀开。
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9、两侧向内折，用掌根轻轻排气、压紧。
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10、卷起，压薄底边，捏紧封口。
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11、面团做好后排入模具，进行二次发酵。
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12、烤平顶的话，发酵至6分就可以加盖，送入已预热190°C/210°C的烤箱，烤约35分钟至熟。
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13、出炉即刻震模，倒出，放在烤网上晾凉，待凉至手温后才能包装，凉透才能切片。
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14、丝般光亮的组织，怎能不爱~
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