带鱼段|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#红烧带鱼

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带鱼鲜美，尤其是舟山带鱼，肉质鲜嫩，真空包装，去头去尾，清洗方便，带鱼清蒸、红烧、油炸都很好吃，今天给大家推荐一款红烧带鱼，酱汁浓郁，鲜美无比。
By 平安果hcda
用料

舟山带鱼适量
葱段适量
蒜瓣 4瓣
姜片少许
糖适量
盐少许
料酒 2大勺
生抽 1勺
老抽半勺
白胡椒粉少许
青红椒各半个
淀粉适量

做法步骤

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1、带鱼洗净，切段，加入少许盐、料酒白胡椒腌制20分钟备用

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2、然后滤干水分，每片裹上一层薄薄淀粉

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3、锅中油热，放入带鱼段

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4、煎至两面有点焦黄就可以盛出盘中

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5、锅中余油加入生姜丝、蒜粒爆香

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6、加入适量生抽，少许老抽、白糖、蚝油、料酒，白胡椒粉，再加入适量清水，搅拌均匀调好料汁

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7、倒入煎好的带鱼段，焖煮1分钟

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8、最后加入青红椒丝

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9、一道美味的红烧带鱼出锅装盘了！酱汁浓郁，鲜美无比。
小贴士煎带鱼时裹上一层淀粉就不会粘锅了
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