豆瓣酱|整理27款家常菜分享，熟悉的美味好吃不油腻，家人吃得美滋滋( 三 )
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材料：香芹、细粉条、葱花、干辣椒、花椒做法：1.香芹洗净切段。2.开水焯粉条5分钟，直到粉条变软，关火，让粉条泡三分钟。3.沥干水分的粉条备用。4.锅加油，烧热，下干辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中间拨开，下粉条香。5.老抽浇在粉条上，上色即可，翻炒粉条20秒，和芹菜一起翻炒，加入盐和鸡精，大功告成。鸡蛋煎豆腐
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材料：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量；1.豆腐、鸡蛋、小葱；2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；莴笋焖腊肉
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材料：腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜1.把腊肉浸泡5小时，洗净，用蒸锅蒸熟2.捞起凉透切成2厘米长的段3把莴笋去皮切好4.辣椒切段、葱姜切末5.热锅，下腊肉翻炒出油6.下大蒜末、辣椒炒出香味7.下莴笋翻炒均匀8.加少许盐和酱油9.翻炒均匀10.加锅盖焖小火5分钟11.加鸡精翻炒2分钟即可煎焖豆腐
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食材：豆腐300g，小米辣2根，葱2根，鸡蛋1个，淀粉适量，花生油适量，盐1勺，生抽2勺，香醋1勺。烹饪制作步骤：1、将豆腐切成三角块，生葱清洗干净切成葱花，小米辣切成小段。2、将鸡蛋打散，放入豆腐块裹上蛋液，再沾满淀粉。3、热油锅，放入豆腐块煎至两面金黄。4、碗里加入2勺生抽、1勺香醋、1勺盐和2勺淀粉，加入一大碗水，搅拌均匀。5、倒入锅里，开大火焖煮1分钟，快收汁撒入葱花和小米辣翻拌一下即可。荷塘小炒
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食材：莲藕一小段；胡萝卜半个；干发黑木耳；荷兰豆；盐；鸡精；食用油1、莲藕去皮，切片洗净，浸入冷水中，胡萝卜去皮，洗干净切片，水发木耳去蒂，荷兰豆去筋洗干净待用。2、锅内煮开水，然后按顺序先放入莲藕焯水，然后胡萝卜、荷兰豆焯水，微微断生捞起，最后放入黑木耳焯水，时间稍微煮久一点，捞起，冲洗，沥干。3、锅内食用油烧至七成熟，倒入焯好的食材一起翻炒，然放盐，鸡精，继续翻炒，炒至荷兰豆完全断生起锅装盘。糖醋鸡丁
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材料：鸡胸肉、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、面粉、盐、番茄酱、鸡蛋、白醋、白糖。1、鸡胸肉切小块，放葱姜、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。2、碗中加1勺淀粉、1勺面粉，打一个鸡蛋，加1勺盐，少许清水搅拌均匀后将鸡块倒入面糊中。3、油温7成热放入鸡块，炸至金黄捞出。4、调糖醋汁：2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、1勺生抽、1勺淀粉，适量清水搅拌均匀。5、锅留底油放入糖醋汁稍微煮至粘稠倒入炸好的鸡块快速翻拌均匀即可出锅，最后撒上白芝麻即可。鲫鱼西红柿汤
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食材：鲫鱼、西红柿、小葱、姜、食盐、胡椒粉、黄酒1、鲫鱼处理干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；2、西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。贵妃鸡翅
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