冰皮月饼|#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼

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中秋节马上到啦，怎么能不做月饼凑凑热闹，来一波自己做的馅的冰皮月饼，给三五好友一起分享。奶黄馅的配方十分简单，奶香浓郁的安佳黄油加上白砂糖、淀粉、吉士粉和鸡蛋，就能做成奶香浓郁又香甜软糯的奶黄馅。快来一起做吧
By 不甜薄荷拿铁
用料

冰皮月饼预拌粉 300g
85度以上水 300g
【奶黄馅】
黄油 60克
白砂糖 20克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 25克
吉士粉 10克
炼乳 10克
奶粉 10克

做法步骤

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1、300g冰皮月饼预拌粉

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【冰皮月饼|#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼】2、1:1配85度以上的水

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3、用刮刀拌匀

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4、然后用手揉成光滑面团放置至凉（可以冰箱冷藏，速度快）

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5、60g黄油和20g白砂糖

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6、用电动打蛋器打到蓬松

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7、加入一个鸡蛋打到与黄油融合

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8、再加入一个鸡蛋打到充分融合

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9、加入10g炼奶

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10、25g淀粉 10g奶粉 10g吉士粉

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11、搅打均匀

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12、隔水加热一直搅拌到糊状

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13、晾凉揉成25g一个的馅团

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14、冰皮面团滴一滴粉色食用色素（不喜欢可不加）

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15、揉匀后分成20g一个的面团

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16、压平

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17、包奶黄馅

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18、封口搓圆

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19、整形，滚上一圈熟粉（可以用糯米粉炒熟）

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20、用月饼模具压成形

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21、完成

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22、Q弹又好吃的奶黄冰皮月饼

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23、打包好分享给小伙伴们咯
小贴士1.冰皮月饼预拌粉要一点点加水搅拌不要一下全倒进去，不然很粘不容易揉成光滑面团 2.喜欢彩色的可以用果粉或者食用色素适当添加 3.奶黄馅隔水加热一定要小火一直搅拌，不然容易成片儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！