|茶餐厅靠这道菜开了20年不倒！做法简单得让人想不到
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嫩牛滑蛋入口 ， 就是味蕾遇上了核武器 。 想在嫩牛滑蛋的威力下“平安生还” ， 我看真的很难！
滑蛋嫩到入口的瞬间都有了半生的错觉 ， 再细细一嚼是已经从内到外都仔细凝固好的全熟 。 细嫩香软是唯一能够说得出来的感受 ， 就怕多讲两句就要被疯抢一空 。 都来不及细品滋味 ， 光靠口感就能先赢三分 。
嫩牛更绝 ， 滑嫩细软的口感一点不比滑蛋差 ， 嫩到跟鱼片都有的一比 ， 软软韧韧再加滑溜溜的口感真是空口吃一盘都觉得不够！和滑蛋一块拌着 ， 一个嫩一个滑 ， 一个软一个韧 ， 配到不行 ， 香到不行呀~
调味也不用多加 ， 靠口感取胜就只用加一点生抽、胡椒粉和盐 ， 最后出锅前再淋上一丢香油 ， 清淡还下饭 。 不管是配白饭 ， 还是夹三明治都好吃！特别是没胃口又吃不下油腻菜式的时候来一份 ， 一秒搞定挑剔胃口 ， 从来不失手 。
吃的时候一定要大口大口来 ， 蛋肉千万别分离 ， 用大块滑蛋包着嫩牛 ， 我看谁还能“平安生还”！
牛里脊切小片 ， 加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1大勺淀粉、2克胡椒粉和1大勺清水抓拌均匀 ， 再淋上1大勺橄榄油拌匀锁住水分 。
3个鸡蛋加盐打散 。
起锅倒油烧热 ， 把牛肉倒进去快速划散 ， 表面一变色就盛出 ， 不要炒太久 。
锅不用洗 ， 倒入水淀粉 ， 快沸腾的时候淋上鸡蛋液 ， 放上刚刚煎好的牛肉片 ， 关火 ， 稍微翻拌一下 。
等蛋液凝固 ， 最后撒上葱花 ， 淋上香油就可以啦 。
满满一口鲜嫩多汁 ， 盖饭吃也是很绝！
【|茶餐厅靠这道菜开了20年不倒！做法简单得让人想不到】
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