时蔬|吃了一口还想吃第二口的家常菜，汤浓菜鲜，营养又美味，百吃不厌！

2021-09-22

辣子炒鸡

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主料
小公鸡500g青椒100g葱50g姜20g大蒜5g料酒20g白酒10g白糖5g八角3g麻椒5g干红辣椒3g食盐5g生抽酱油5g老抽酱油5g米醋5g红椒100g
【时蔬|吃了一口还想吃第二口的家常菜，汤浓菜鲜，营养又美味，百吃不厌！】步骤
小公鸡剁大块，焯水备用。
青红椒切三角块。
葱姜切大片，备麻椒、干红辣椒、八角。
大蒜压碎备用。
锅内加油，葱姜花椒八角爆香，加干红辣椒。
加入鸡块，加料酒、米醋、生抽酱油、老抽酱油、白酒、白糖，翻炒。
加入适量清水，大火烧开，改小火炖25分钟。
加入大蒜、食盐，炖制三分钟。
加入青红椒片，翻炒一分钟。出锅装盘。
时蔬炒粉条

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主料
粉条适量青椒适量包菜适量胡萝卜适量葱适量调料油适量盐适量五香粉适量老抽适量酱油
步骤
各种时蔬准备就绪。
粉条入开水锅烫软。
粉条过水控干水分备用。
包菜，青椒，胡萝卜改刀装盘。
小葱切碎备用。
6锅中入油烧热倒入葱爆香。
放入时蔬翻炒。
放入粉条炒均匀。
加入五香粉，老抽，酱油，翻炒均匀。
出锅加盐调味即可。
碎米芽菜炒鹅肠

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主料
鹅肠400g辣椒100g碎米芽菜300g老姜1个料酒10g葱10g花椒油3g鲜辣露10g
步骤
提前将原材料准备好：鹅肠
将新鲜鹅肠用料酒、姜片、葱段腌制5分钟，然后用清水冲洗干净
锅内倒入清水烧开，将清洗干净的鹅肠放入沸水中焯断生马上捞出
将新鲜的二荆条辣椒切成圈待用
将焯好的鹅肠用刀切成小段
锅内倒油烧热，下辣椒圈、碎米芽菜炒香
然后下入鹅肠，加鲜辣露、花椒油、盐调味
一盘爽脆的鹅肠就出锅
青瓜炒鸡丁

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主料
鸡腿2个青瓜1根姜4片蒜2瓣调料盐2克鸡精2克老抽半勺胡椒粉3克生粉3克香辣酱1勺
步骤
鸡腿两个挑去骨头，将鸡腿肉切成小丁。
放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
姜切片、蒜切片、香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替，没有豆瓣酱也可省略。
青瓜一根，一分为四再切成小丁。
姜蒜入锅炒香，再加入香辣酱炒出红油。
再加鸡丁炒散炒变色。
淋入半勺老抽翻炒上色。
加入青瓜丁大火爆炒几下。
调入盐和鸡精炒入味。

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