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茶艺、茶道与茶文化目前 ， 根据文化学对茶文化的概念存在一些分歧 ， 模糊甚至混乱的现象 ， 如到底什么是茶文化问题 ， 什么是茶道问题 ， 什么是茶艺问题 ， 茶道和茶艺的关系问题 ， 都存在误区 ， 没有统一的认识 ， 需要加以探讨 ， 以求得共识 。 在讨论茶文化问题之前 ， 必须先弄清什么是文化 。 按文化学的定义 ， 目前通常使用的文化含义有广义和狭义之分 。 广义的文化 ， 是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和 ， 也就是说 ， 人类改造自然和社会过程中所创造的一切 ， 都属于文化的范畴 。 狭义的文化 ， 是指社会的意识形态 ， 即精神财富 ， 如文学、艺术、教育、科学等等 ， 同时也包括社会制度和组织机构 。 因此 ， 茶文化应该有广义和狭义之分 。 广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和 。 狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分 。 王玲教授在 《中国茶文化》 一书中是主张狭义说的 ， 她强调指出：“研究茶文化 ， 不是研究茶的生长、培植、制作、化学成份、药学原理、卫生保健作用等自然现象 ， 这是自然科学家的工作 。 也不是简单地把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史 。 我们的任务 ， 是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象 。 ”的许多研究表明 ， 文化可以分为两个系统：技术和价值 。 技术系统是指对自然界引起的技术性、物质性、非人格化、客观性事物的加工 。 价值体系是指人类在加工自然、塑造自身的过程中形成的规范的、精神的、个人的、主观的东西 。 这两个系统通过语言和社会结构 ， 即广义的文化 ， 形成一个统一体 。 因此 ， 文化的价值体系是狭义文化 。 文化的内部结构包括以下几个层次：物质文化、制度文化、行为文化和心理文化 。 物质文化层是人类物质生产活动和产品的总和 ， 是具有物质实体的有形文化物 。 制度文化层是人类在社会实践中形成的各种社会行为规范 。 行为文化层是人际交往中的一种习惯行为模式 ， 表现在礼仪、风俗习惯等方面 。 心态是价值观、审美情趣、思维方式等主观因素 。 人类在社会意识活动中孕育出来的 ， 相当于精神文化、社会意识等概念 。 这是文化的核心 。 那么 ， 茶文化也应该有这样四个层次 。 1.茶文化的四个层次体育文化——从事茶叶生产的人的活动和产品的总和 ， 即茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分和疗效研究等 。 还包括品茶所用的茶、水、茶具、桌椅、茶室等有形物品和建筑 。 制度文化——人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会行为规范 。 例如 ， 随着茶叶生产的发展 ， 历代统治者不断加强管理措施 ， 称之为“茶政” ， 包括贡赋、税收、专卖、内销、外贸等 。 据《华阳国志.巴志》的记载 ， 早在周武王伐纣时 ， “茶、蜜、龟.“在巴蜀一带无不进贡 。 唐朝以后 ， 贡茶的份额越来越大 ， 名目繁多 。 从唐朝建中元年(公元780年)开始 ， 就对茶叶征税：“茶、漆、竹、木各税 ， 十分之一 。 ”(《旧唐书？食货志》)大和九年(公元835年)实行茶叶专卖制度 ， 即宋代蔡实行茶叶引进制度 ， 商人在引进茶叶时纳税 ， 然后可以在指定地点接茶 。 宋代至清代 ， 为控制对西北少数民族的茶叶供应 ， 设立茶马司 ， 开展茶马贸易 ， 以达到“以茶治边”的目的 。 汉族地区的茶叶贸易也受到多方面的严格限制和剥削 。 行为——人们在茶叶生产和消费过程中的习惯行为模式 ， 一般以茶道、茶俗、茶艺等形式表现出来 ， 如宋代诗人杜莱的名句“寒夜客来茶如酒” ， 就说明了客人敬茶是我国的传统礼仪 。 千里送茶 ， 意味着缅怀亲人；在古代 ， 人们用茶作为礼物 ， 这被称为“茶礼” ， 送“茶礼”被称为“茶” 。 古代有句古话叫“女子不吃二茶” ， 就是收到“茶礼”后 ， 娘家不会再收另一个新娘的礼物 。 还有用茶拜佛 ， 用茶祭祀等等 。 关于饮茶习俗更是异彩纷呈 ， 饮茶习俗更是异彩纷呈 ， 各种饮茶方法和茶艺程式也如百花齐放 ， 美不胜收 。 各地各民族的心理文化 ， 有价值观、审美情趣、思维方式等——个主观因素 。 是人们在泡茶的过程中孕育出来的 。 比如人们在喝茶汤时所追求的审美趣味 ， 人们在茶艺操作过程中所追求的意境和神韵 ， 以及由此而产生的丰富联想；反映茶叶生产、茶区生活和饮茶口味的文艺作品；将饮茶与人生哲学相结合 ， 上升到哲学层面 ， 形成所谓的茶德、茶道等 。 这是茶文化的最高境界 ， 也是茶文化的核心部分 。 因此 ， 广义的茶文化应该由以上四个层次构成 。 但是在第一个层次(物质文化) ， 一门完整而系统的科学——茶学 ， 简称茶学
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