葱油|春节过后教你几道美味下饭的家常菜，营养丰富，配着米饭吃真香
爽口金针菇
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用料：金针菇、葱花；做法1.葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油2.备一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）3.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分4.将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可（烧热的油浇在葱花上就是葱油了！香辣口水鸡
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主料：鸡腿 2个，熟花生米适量；调料：香葱1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2个，花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、香醋、白糖、熟白芝麻各适量；做法：1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。3、晾凉后沥干水分，将鸡肉切成块装在盘中。4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。豇豆炒肉末
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用料：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量；做法1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟；豆角切成丁；葱 蒜 小米椒 切成丁；2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色；然后乘出备用；3.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味；4.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。5.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀；6.出锅之前可加少许鸡精；西葫芦炒鸡蛋
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用料：西葫芦1个、鸡蛋4－5个、海米一小把、葱花蒜蓉适量、白胡椒粉少许、植物油适量、鹅油1小勺；做法1.西葫芦洗净切片、鸡蛋打散。2.锅底少许油加热，倒入蛋液炒定型。3.我个人做菜比较随意，蛋从来不盛出来，往旁边扒一扒，油不够了就再加点，加入葱花蒜蓉和白胡椒粉翻炒几下，下入西葫芦翻炒。4.撒一小把海米继续翻炒，因为海米咸，根据个人口味酌加盐。西葫芦变软变透明时淋上点鹅油，关火出锅即可。
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