聚餐|9月碰到这鱼别手软，刺少肉多，才7元1斤，教你烟台特色吃法，鲜香美味( 二 )
【小贴士】1：买鲅鱼的时候一定要买新鲜的 ， 看鱼眼又黑又亮 。 看鱼身光亮照人 ， 按一按肉质紧致 。 看鱼鳃鲜红不发黑 ， 鱼肚子雪白不脱刺 。 海鱼腥气重 ， 清理一定要彻底
2：逢酱必姜 ， 调料的作用主要就是增香去腥的 ， 姜多一点才能充分激发出酱香味 。
3：一定要准备一点五花肉 ， 因为虽然鲅鱼的鲜味很足 ， 但是香味还不够 ， 五花肉的作用就是为了增香去腥的 。
4：焖菜在做的时候一般都要盖锅盖 ， 但是鲅鱼是海鱼 ， 腥味重 ， 所以在焖炖的过程中 ， 盖上锅盖炖腥味跑不出来了 ， 影响了鲜味 。 烟台特色酱焖鲅鱼想要好吃 ， 这几点要牢记 。
今天的分享就到这里了 ， 您学会了吗？您如果有鲅鱼更美味的做法 ， 欢迎到下方评论区留言指点 ， 您的留言就是给我最大的动力 。 我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐 ， 喜欢别忘了关注+点赞分享+收藏支持一下哟！感谢有您 ， 感恩阅读 ， 拜拜 。
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