面条|用鸡汁如意长寿面 可以勾住家人的胃
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不得不说现在每家的餐桌都是一道风景线,每天吃香喝辣的,生活太美好啦!所以有没有感觉越是每逢节日或者家里的各种纪念日,就越不知道应该准备些什么,家人的生日也是其中很重要的纪念日之一。在我家准备生日餐除了鸡鸭鱼肉必须有那么一两样,吃长寿面是咱们中国家庭的传统习俗,无论老少我都会精心制作一碗香喷喷的长寿面,看似平常的面条要想吃的称心如意,菜码和汤底都非常重要,我的菜码标配首选如意卷,再搭配寿星喜欢的其他配菜,听名字就很好听的如意卷是因为它的切面有着清晰的云纹,形似如意而得名,入口软嫩鲜香,老少皆宜,更有吉祥如意的美好寓意。长寿面因为配料很丰富,所以汤底我选择用制作简单又鲜美的鸡汤,但是自己熬鸡汤,没配方!没技术!不仅是浪费食材和精力,关键是影响喜庆的气氛。别着急,我有法宝!咱们请“太太乐”鲜鸡汁调味料来帮忙,鸡汤浓缩一挤出鲜汤,绝绝子!自己做的长寿面甩饭馆十条街,快为家人生日锁定这碗鸡汁如意长寿面吧。 太太乐#有奖征集|生日灵感菜单分享# 活动火热进行中,9.17-10.8期间参与跟做并上传美食作品,就有机会赢惊喜大礼!
By 你的笑好甜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋皮:
- 中筋面粉 10克
- 清水 10克
- 黑芝麻 少量
- 鸡汁土豆泥:
- 土豆 1个
- 西红柿 1个
- 金枪鱼罐头 1盒
- 其他配菜:
- 鹌鹑蛋 3个
- 午餐肉 2片
- 玉米粒 15粒
- 菜心 1根
- 香葱 1根
- 寿司海苔 1张
- 胡萝卜 1根
- 鲜面条或挂面 100克
- 调味料:
- 盐(土豆泥) 1克
- 盐(汤底) 2克
- “太太乐”鲜鸡汁调味料 8克
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1、食材和调味料如上图
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2、先来制作鸡汁土豆泥,土豆洗净去皮切片,蒸熟后趁热碾压成土豆泥;西红柿去皮,取三分之一去籽切成丁;取适量金枪鱼用小勺碾压成鱼碎;把西红柿丁和金枪鱼碎放入土豆泥。
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3、土豆泥中放入4克“太太乐”鲜鸡汁调味料和1克盐,充分拌匀,盖上保鲜膜备用。
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4、下面制作蛋皮,鸡蛋打散,放入面粉和清水,搅拌均匀,过筛一次更细腻。
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5、不粘锅刷薄油,开小火,倒入蛋液,晃匀蛋液,均匀撒上少量黑芝麻,待表面凝固翻面再煎半分钟关火。
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6、把鸡蛋皮有芝麻的那面朝下,放在切熟食的案板上,抹上一层土豆泥,从上、下两个方向往中间卷。
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7、切成1—1.5厘米的厚片,备用。
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8、鹌鹑蛋煮熟去壳,午餐肉煎熟中间缠绕两条1厘米宽的海苔,玉米粒和菜心焯烫,胡萝卜切5片焯熟,用花型模具切成花朵造型,香葱切末,备用。
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9、接下来制作汤底,面碗里放入4克“太太乐”鲜鸡汁调味料和2克盐。
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