酵母|南瓜中加4个鸡蛋，不做馒头不烙饼，出锅馋哭隔壁小孩，真好吃
大家好我是田农嫂，美丽的滨海城市烟台人，俗话说“金九银十”正值丰收的黄金季节，生活在农村像南瓜，北瓜，冬瓜，丝瓜等老百姓大部分都吃不完，庭院，墙头，菜园到处爬，金灿灿的黄花开的一串串，微风吹来散发着阵阵淡淡的清香，老百姓吃不完都会分给左邻右舍，相互分享自己的劳动成果，今天婆婆就收到一个跟自己种的不一样的南瓜。今天给大家分享：南瓜中加4个鸡蛋，不做馒头不烙饼，出锅馋哭隔壁小孩，真好吃，喜欢我的文章请关注+分享支持一下吧
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秋天多吃南瓜，南瓜不炒不做馒头，试试这种做法，连吃1周也不腻，南瓜营养非常丰富，吃过苦的老人家，清水煮南瓜也吃得非常香，但是年轻人小孩吃就要上点心做，做不好有一股生瓜的味道，吃着水瀤瀤，咱今天的做法老少皆宜，吃一次念念不忘，做法简单好学，下面我们开始制作起来
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选黄瓤大南瓜一个，家口小就适量，洗净去皮，取出内瓤跟籽，切成薄片，放上蒸锅，大火烧开转中火15分钟，南瓜就熟了，切南瓜时一定要注意，不要切得太厚，切得越薄熟得越快，效果也好，蒸熟的南瓜我们把它压成泥，南瓜蒸的越烂，打出的南瓜泥就越细腻，做出的成品越有卖相，南瓜中加4个鸡蛋，不做馒头不烙饼，出锅馋哭隔壁小孩，真好吃
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打好的南瓜泥中我们倒进花生油，有条件到两三勺，像我倒了一勺油，这样做出的成品又香又暄软，入口即化，还不粘牙，看着还有光泽
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接着我们倒进一大勺白糖，根据自己口味，喜欢吃甜的多加两勺三勺都行，白糖能促进酵母发酵，做出的面食又香又甜
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接着我们倒进酵母粉，酵母的数量要根据自己和面的数量定，黄金比例2：1，也就是说一斤面粉要加5克酵母，酵母粉的作用就是让做出的面食非常膨胀，暄软，也就是发面的作用，发面的食品大家都知道非常养胃，像山东大馒头，老话就叫嗒饽饽，发面饼，发面大包子，发面小笼包等，像烫面的面食，和多大面团就多达，发面的就会膨胀两倍大
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接着倒进面粉，一边加一边搅，这里不需要加一滴水和面，南瓜跟面粉的比例是1：2，一斤南瓜泥要加2斤面粉就好，搅成大絮状下手揉成面团，揉成两面光滑后，表面最好抹一层油锁住面团水分，这样不会风干发硬，放温暖的地方发酵两倍大，酵母分子在35度到40度之间最为活跃，一定不要放在开水中，这样你就把酵母分子消灭了，就成死面了，用保鲜膜封住，锁住水分阳光下，或者放到40度以下温水中，这样大概一个小时面就发好了
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发好的面你会看见，明显变成原来的两倍大，有密集的蜂窝组织，用手撮下去不回弹，这时候我们拿出来排出里面的空气，揉回原来的大小，揉的时间越长，做出的面食表光也好
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揉好的面团上面，下面都撒上干面防粘，用我家祖传的擀面将擀成一公分厚的博饼，擀的时候用力要均匀，否则厚薄不均匀，成熟的时间长短不均匀
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