豆沙|咸蛋黄豆沙月饼

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之前做过广式莲蓉月饼，在这基础上试着做蛋黄豆沙月饼，真的成功了，而且我用的就是闲鸭蛋里面的蛋黄（不会像有的买现成的合成蛋黄），自己做的真材实料，吃着非常放心。下面的材料是24个的量，我这次做了12个蛋黄豆沙12个纯豆沙月饼，供大家参考
By 海澜月影
用料

做法步骤

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1、把食材都过称咸鸭蛋蛋黄蛋白分离

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2、转化糖浆和亚麻籽油、枧水混合，用手动打蛋器打至完全融合，再加入面粉，翻拌成面团（因这步忘了拍照），放冰箱静止一小时

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【豆沙|咸蛋黄豆沙月饼】3、豆沙馅称好分量（包蛋黄的每个25克豆沙馅），全豆沙的40克/个

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4、蛋黄用25克豆沙包裹好备用

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5、都分好等份

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6、饼皮包裹住馅（因皮薄，要一点点往上推）

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7、模具撒上干粉，按出自己想要的图案

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8、烤箱170度烤10分钟拿出刷上蛋液

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9、刷完蛋液再进烤箱180度5分钟即可

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10、满屋飘香的月饼就新鲜出炉了

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11、放凉后装入密封罐保存两天，吃起来更美味
小贴士根据自家烤箱增减时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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