大葱|酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁
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做为北方人对于肉月饼肉汤圆真的无感，尤其回民，你想吃也很难买到，现在没关系，什么都可以尝试着去做～ 植物油开酥做了酥皮牛肉月饼，外皮酥香，肉汁饱满，家里人还是很喜欢的～
By Red_衡妈
用料
- 油皮材料：
- 低筋面粉 150克
- 玉米油 40克
- 水 75克
- 盐 2克
- 糖 15克
- 以下油酥材料：
- 低筋面粉 120克
- 玉米油 55克
- 以下内馅：
- 牛肉馅 200克
- 红烧酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 大葱 1根
- 姜 1块
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1、饼皮：低筋面粉150克，玉米油40克，水75克，盐2克，糖15克。和成光滑面团，可以扯出薄膜，盖保鲜膜松弛30分钟 油酥：低粉120克，玉米油55克，和成团，盖保鲜膜静置30分钟
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2、准备牛肉馅：瘦牛肉馅200克，大葱一根，生姜一小块去皮备用
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3、牛肉馅加2勺红烧酱油，1勺蚝油，1勺料酒搅拌均匀
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4、加大葱碎姜末搅拌
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5、加香油，盐搅拌上劲
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6、拌好的牛肉馅均分10份
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【 大葱|酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁】7、松弛好的油皮和油酥分别均分10份
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8、一份油皮包一份油酥，依次包好
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9、取一份擀开，翻面卷起来
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10、依次做好，盖保鲜膜松弛20分钟
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11、松弛好的面团竖着再次擀开，翻面由上而下卷起来
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12、依次做好，盖保鲜膜松弛20分钟
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13、松弛好的面团，反面从中间按压，对折擀开
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14、包馅，捏紧收口
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15、按压成小圆饼
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16、食用色素，给月饼盖个章
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17、预热好的烤箱上下火200度，25分钟，10分钟后加盖锡纸
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18、出炉，鲜美爆汁，香酥可口
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