汤匙|清蒸大龙虾

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很爱澳洲小青龙，虽然是冷冻的，没有冰鲜好吃，但是毕竟是龙虾，汁味渗透到粉丝，真的很鲜香，而且自己动手其实也很好做。
By suntouch
用料

澳洲龙虾一只约600克
蒜蓉一汤匙
姜末两汤匙
料酒一汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
盐半小勺
蚝油或鲍鱼汁一小勺
粉丝 2把

做法步骤

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1、将龙虾外壳刷净

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2、粉丝用开水泡发备用，龙虾对半切开，去掉虾线和腮，蒜头、洋葱、姜丝切末备用。

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3、锅内热油，将洋葱头、姜丝、蒜末爆香，至略微金黄。

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4、椭圆盘底铺上粉丝，放上切好的龙虾段，撒上老酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精，淋上爆香的蒜末香油，加上大蒜白丝儿、葱段。

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5、锅内热水，沸腾后，大火蒸9分钟，出锅后淋上热油即可。
小贴士龙虾肉很容易老，所以大火蒸9分钟，时间不能再长了。下面的粉丝非常入味，可以适当多放一些。另外，龙虾肉吃完，将壳拨除后可以熬制高汤。
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