午餐肉香肠制作方法（怎样制作午餐肉香肠）
【午餐肉香肠制作方法（怎样制作午餐肉香肠）】
1、五花肉馅1000g ， 午餐肉调料100g ， 水200g ， 辅料猪肠衣两根 。
2、准备五花肉馅1000克 ， 称取100克午餐肉调料粉 ， 加入200ml清水搅匀 。
3、加入肉馅使劲搅拌 ， 使肉馅产生粘性 。
4、肠衣用清水洗去盐份 ， 套在水管上清洗干净肠衣内测 ， 将肠衣套在灌肠器上 ， 套好后在顶端用棉线系紧 ， 然后开始灌制 ， 用手指往里按压 ， 熟悉以后还是很快的 ， 全部灌完以后 ， 按需要长度分成几段捆扎 。
5、用针均匀的在肠衣上扎针眼 ， 将肉眼可见气泡扎破 ， 然后清水下锅 ， 开小火进行煮制 ， 煮的过程撇去浮沫 ， 大概煮制40分钟 ， 水不能开的太厉害 ， 不然肠衣会破 。
6、煮熟后放在晾架上晾凉 ， 然后装袋放入冷冻室储藏 。
7、吃的时候可以切片加热直接吃 ， 还可以切片后 ， 加些酱油青椒炒着吃 。
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