肋排|味道一流的18道家常菜,越吃越上瘾,不愧为米饭杀手
家常菜～豉汁蒸排骨
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用料
肋排500克；黑豆豉两勺；姜末适量；蒜末适量；葱花少许；红椒一个；陈皮少许；盐适量；白糖一勺；料酒一汤匙；蚝油一汤匙；生抽一汤匙；淀粉一勺；香油少许；胡椒粉半勺
做法
我用的肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。
同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。
肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中。
加料酒，生抽，白糖，盐。
加蚝油，陈皮丝。
加蒜末，姜末，胡椒粉，豆豉碎。
用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟。
～也可以时间再久一些，我甚至会提前腌制一晚上，让排骨更入味。
时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。
可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。
蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，如果给小盆友吃，或者喜欢每一块肋排都可以达到“骨肉分离”效果请蒸一小时，妥妥的“骨肉分离”。
出锅撒葱花。
每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁，喷香扑鼻，口感细腻。
～今日阴雨绵绵，哈哈那也挡不住吃货蒸菜拍照的心。
家常菜就是经常在家可以做的，所以想家就蒸上一盘。
～这是一个阳光明媚的天气做的。
来一块，您尝尝
家常菜-柠香酥肉
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用料
猪里脊300克；鸡蛋1个；胡椒粉3克；柠檬1个；番茄酱3大勺；淀粉30克；砂糖3大勺；盐5克；老抽一勺；油适量
做法
1，材料准备，猪里脊肉或者梅花肉切块，不要太厚就行。
柠檬半个挤出柠檬汁，另外一半摆盘或者作它用自己随意
调一小碗水淀粉待用。
2，肉里面加适量盐，一大勺砂糖，一勺料酒，两少清水，适量胡椒粉，抓匀腌制片刻。
3，打入一个鸡蛋搅匀。
4，分次加入淀粉，淀粉的量要搅匀后看不到鸡蛋液浆液裹在肉上。
5，中火烧油，油温5成热左右，就戳个筷子里面冒泡就可以炸肉了。
6，肉放下去用东西打散拨开，不要让它们粘粘在一起。
7，炸至金黄捞起来待用。
8，热锅下油，加入小碗水淀粉，三大勺番茄酱（差不多30克左右），两勺砂糖，一勺老抽，以及半个柠檬的柠檬汁，煮至汤汁粘稠时候下炸好的肉。
9，翻炒均匀即可起锅。
10，另外半个柠檬对半切开切片摆盘装盘开动吧
下饭家常菜之香辣土豆小炒肉
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用料
土豆；青椒；里脊肉；生抽；生粉；料酒；油；盐；老干妈
做法
首先呢，把里脊肉切好，切成丝切成片都可以，随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。
腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝，把土豆切成条状，这里要说明一下，建议大家把土豆条切得粗一点，如果切成土豆丝的话做出来的味道小胖子觉得并不是很好。
把小葱和大蒜切好。
然后呢，锅里热油，油热后下里脊肉快速翻炒一会，就可以将里脊肉盛出了。
接着呢，锅里热油，油热后炒香大蒜和小葱。
放入土豆条和青椒丝快速翻炒，加盐，炒匀。
等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干妈，喜欢吃辣的同学可以多加点，不爱吃辣的同学也可以不加。
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