玉米淀粉|鲜肉小馄饨

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给孩子们准备的下周早餐！一大碗鲜肉馄饨馅儿，包好馄饨，放冰箱冷冻保存！早上起来直接水开下锅，调个汤头就可以开吃，特别方便！
By 果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】
用料

瘦肉（8分瘦2分肥） 3斤
鸡蛋 2个
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
王守义十三香 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 1勺
料酒 1大勺
生姜花椒水 1碗
玉米淀粉 2勺
葱花适量
香油适量
馄饨皮 6元钱的
汤头料汁儿：适量
生抽 1勺
香油 1勺
香菜 2根
紫菜 1小块
鸡精 1勺
胡椒粉少许
虾皮 1小把
高汤（煮馄饨的汤） 1大汤勺

做法步骤

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1、瘦肉洗净切成小块，放入料理机搅打成肉泥！肉馅中打入两个鸡蛋，一大勺生抽，一大勺蚝油，2勺王守义十三香，一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一大勺料酒顺时针方向搅拌上劲儿！再分次多量的加入一碗生姜花椒水，搅打成粘稠的状态，再加入2勺玉米淀粉搅拌均匀，放入适量的葱花，淋上热香油，激发出葱香味，再继续搅打均匀，上劲儿即可！（生姜拍碎，抓一把花椒，倒入煮沸的开水，把生姜和花椒的味道激发出来，晾凉后把渣过滤出来就成了生姜花椒水！不仅能有效的去腥增香，还不用担心吃到生姜花椒！）

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2、套上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时！

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3、在压面店买的薄薄的馄饨皮！（我买了6元钱的！）

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4、拿一张馄饨皮放在手中，取4~5克肉馅儿，用勺子（或者小棒）把它摊平！

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5、手掌弯曲如图所示！

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6、然后用勺子（或者小棒）推一下推一下推一下推一下！

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7、这样一个小馄饨就包好了！

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8、依次把所有的馄饨都包完！放入冰箱冷冻保存！吃的时候无需解冻，直接水开下锅就好了！（吃多少取多少！特别方便！）

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9、料汁儿：生抽，香油，香菜，紫菜，鸡精，胡椒粉，虾皮，加一汤勺煮馄饨的汤，搅拌均匀即可！（有条件的可以买一些鸡架或者大骨头熬成浓白色的高汤，味道更鲜美！）

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10、水开放入包好的馄饨，煮2分钟左右！

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11、捞出沥干水分！

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12、放入提前调好的汤头料汁儿中即可享用美味啦！

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13、成品图