蛋白液|鲜虾炒蛋白
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今天分享的这款【鲜虾炒蛋白】既有鲜嫩的鲜虾又有水润的蛋白，不仅口感超级鲜香而且美味低脂营养，秋季吃既清爽又营养，丝毫不用担心体重的问题，真是一举多得的超赞佳肴！
By 爱烹饪的FAN
用料
- 鲜虾 12只
- 蛋白液 150毫升
- 白胡椒粉（腌制用） 3克
- 料酒（腌制用） 10克
- 盐（腌制用） 3克
- 牛肉粉 3克
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1、鲜虾去除虾线后放入白胡椒粉、料酒和盐，抓拌均匀后腌制10分钟
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2、锅内倒入少量食用油，油热后放入腌制好的鲜虾
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3、快速翻炒
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4、在鲜虾6成熟时倒入蛋白液
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5、以小火慢慢将蛋白液煎至成型
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6、快速进行翻炒
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7、放入牛肉粉，充分翻炒均匀
小贴士炒制这道菜的关键在于火候的掌握。在鲜虾炒至6成熟的时候放入蛋白液，以小火慢慢煎至蛋白成型，然后再快速进行翻炒，这样蛋白炒熟时鲜虾也可以完全炒熟，而且口感鲜嫩弹牙，火候刚刚好
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