青椒|经济实惠的几道家常菜,好吃不油腻,美味简单,满足一家人的味蕾
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菠菜蛋饼
用料
菠菜200g;普通面粉40g;鸡蛋3个;盐3g;油10g;蒜2瓣
做法
【 青椒|经济实惠的几道家常菜,好吃不油腻,美味简单,满足一家人的味蕾】1、锅内烧开水,放入洗干净去根的菠菜,加几滴油和一小撮盐,汆烫后捞出过凉水,用手攥干菠菜的水分,切碎,备用。
2、取一只碗,磕入两个鸡蛋,打散,放入2g盐、面粉,蒜末、菠菜碎,搅拌均匀,备用,另取一只小碗,打一个鸡蛋,放1g盐,搅打均匀,备用。
3、锅内烧热,放入油,晃晃锅使锅底都沾上油,倒入菠菜蛋糊,中小火煎成型后,用筷子辅助铲子翻面,再煎一会儿使面糊熟透,两面金黄。再淋上纯蛋液,待蛋液成型后翻面煎至两面金黄即可。
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虎皮青椒
食材:青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份(一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽)、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。
2、青椒洗干净去籽备用,我不喜欢籽所以去掉,大蒜生姜切好,锅里入油,放入青椒煸炒,慢慢煸炒至青椒变软,外面焦黄。
3、把青椒放一边,放入姜蒜沫炒香,倒入调好的酱汁翻炒两分钟,最后倒入水淀粉(一勺淀粉+小半碗水),加入食盐鸡精就可以了。
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蒜苗辣炒猪肝
材料: 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法:
1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;
2.准备配料:青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形,小米辣切段;
3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;
4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;
5.锅内留底油,先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘
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土豆烧鸡翅
食材
鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油、盐。
做法
1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中, 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟。
2、 烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下。
3、将腌制好的鸡翅放入,将两面煎至金黄。加入适量的料酒和生抽,翻炒一下。
4、加入适量的水加盖煮上五分钟, 再捞出大料。加入土豆块, 加盖继续煮上十五分钟。
5、 加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可。盛入碗中, 表面放上小葱。
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