青椒|经济实惠的几道家常菜，好吃不油腻，美味简单，满足一家人的味蕾
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菠菜蛋饼
用料
菠菜200g；普通面粉40g；鸡蛋3个；盐3g；油10g；蒜2瓣
做法
【 青椒|经济实惠的几道家常菜，好吃不油腻，美味简单，满足一家人的味蕾】1、锅内烧开水，放入洗干净去根的菠菜，加几滴油和一小撮盐，汆烫后捞出过凉水，用手攥干菠菜的水分，切碎，备用。
2、取一只碗，磕入两个鸡蛋，打散，放入2g盐、面粉，蒜末、菠菜碎，搅拌均匀，备用，另取一只小碗，打一个鸡蛋，放1g盐，搅打均匀，备用。
3、锅内烧热，放入油，晃晃锅使锅底都沾上油，倒入菠菜蛋糊，中小火煎成型后，用筷子辅助铲子翻面，再煎一会儿使面糊熟透，两面金黄。再淋上纯蛋液，待蛋液成型后翻面煎至两面金黄即可。
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虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。
2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。
3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。
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蒜苗辣炒猪肝
材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；
2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
5.锅内留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘
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土豆烧鸡翅
食材
鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油、盐。
做法
1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟。
2、 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下。
3、将腌制好的鸡翅放入，将两面煎至金黄。加入适量的料酒和生抽，翻炒一下。
4、加入适量的水加盖煮上五分钟， 再捞出大料。加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟。
5、 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可。盛入碗中， 表面放上小葱。
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