青椒|青椒炒蛋，先炒青椒还是先炒蛋？很多人一直都弄错了，看完才明白
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每到周末 ， 是小编最头疼的时候 ， 不是身体上的头疼 ， 而是为了做饭而头疼 ， 因为孩子周末放假在家 ， 平常孩子胃口很挑剔 ， 总是说食欲不佳 ， 这几天天天吃肉 ， 还是说没有胃口 。 今天给孩子做一道超级简单的开胃菜——青椒丝炒鸡蛋 ， 成本不到3块钱 ， 孩子还特别爱吃 。
小时候 ， 我们家里非常贫穷 ， 根本吃不起肉 ， 现在猪肉便宜了 ， 我们都吃腻了 ， 反而是最家常的青椒丝炒蛋让人很有食欲 ， 赶快给你们家的孩子做一做吧 。 青椒炒鸡蛋 ， 先炒青椒还是先炒鸡蛋呢？小编就教您正确的做法 ， 赶快学起来吧 。 青椒炒蛋 ， 先炒青椒还是先炒蛋？很多人一直都弄错了 ， 看完才明白 。
【青椒丝炒鸡蛋的详细做法】食材选购：选购新鲜薄片青椒几个（青椒是主要蔬菜 ， 一定选择新鲜的 ， 主要看青椒皮和青椒蒂 ， 青椒皮为青绿色 ， 青椒蒂没有腐烂 ， 还可以选择螺丝椒 ， 口感更辛辣一些） ， 挑选3个优质土鸡蛋（土鸡蛋的个头偏小 ， 蛋黄是偏红色 ， 外壳摸起来非常粗糙 ， 摇起来没有声音 ， 这样的鸡蛋是新鲜鸡蛋） ， 少许生抽 ， 料酒和白醋若干 ， 食盐适量 ， 白糖一小撮 ， 若干水淀粉 ， 植物油若干 ， 一些胡椒粉 ， 其他 。
烹饪难度：需要选购优质土鸡蛋和青椒 ， 掌握炒鸡蛋和青椒的烹饪顺序 ， 5分钟出锅食用 。
步骤1：准备好一些食材放在旁边 ， 将几个青椒都清洗干净 ， 青椒从中间切开 ， 切除青椒白色的茎和瓤 ， 去掉青椒蒂后切成细丝 ， 待用 。
步骤2：准备一个空碗 ， 土鸡蛋一个个磕在碗中 ， 加上胡椒粉和食盐 ， 分别加上料酒和白醋（可以去掉蛋腥味） ， 调入水淀粉充分搅拌好 ， 鸡蛋炒出来很蓬松 。
步骤3：青椒炒鸡蛋要先炒鸡蛋 ， 记得锅底先预热 ， 多放一些食用油 ， 油温变热后倒入鸡蛋液 ， 蛋液很快就成型 ， 翻炒一小会儿 ， 装入一个盘中 。步骤4：锅底继续加上油 ， 加上青椒丝煸炒一会儿 ， 倒入炒熟的鸡蛋 ， 快速把鸡蛋和青椒丝炒均匀 。
步骤5：锅边滴少许水 ， 加上一勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 一小勺白糖 ， 快速翻炒几下 。步骤6：出锅前加上盐调味 ， 最后翻炒一小会儿 ， 盛在盘中 ， 这道简单又美味的青椒丝炒鸡蛋做好了 ， 看起来挺有食欲 ， 关键是价格还不贵 。
烹饪小技巧：青椒丝炒鸡蛋是一盘平价的开胃菜肴 ， 记得先准备食材 ， 鸡蛋需要调配好 ， 鸡蛋需要提前炒熟 ， 后另外起锅炒青椒丝 ， 加上炒熟的鸡蛋 ， 记得不要炒老了 ， 最后加上盐 ， 白糖 ， 生抽和蚝油适量 ， 最后翻炒均匀 ， 出锅后闻起来特别香 。 【青椒|青椒炒蛋，先炒青椒还是先炒蛋？很多人一直都弄错了，看完才明白】
你们学会这盘青椒丝炒鸡蛋的正确做法？（所有图片来自网络）
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