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鸡汤|入秋后，喝鸡汤鸭汤不如喝它，营养极高，提高智力，脑瓜更聪明


鸡汤|入秋后，喝鸡汤鸭汤不如喝它，营养极高，提高智力，脑瓜更聪明
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九月到了中旬 ， 气温骤降 ， 尤其是夜晚非常寒凉 ， 一定要注意温补身体 ， 别忘多给家人喝汤 ， 各种鸡汤鸭汤喝腻了 ， 不妨试一试这款鲫鱼汤——鲫鱼粉丝汤 ， 鲫鱼的肉质特别鲜美 ， 鱼汤汤汁特别鲜甜 ， 能够温补身体 ， 让你安稳度过秋天 。 入秋后 ， 喝鸡汤鸭汤不如喝它 ， 营养极高 ， 提高智力 ， 脑瓜更聪明 。
这几天 ， 孩子周末在家 ， 上菜市场购买一条鲫鱼 ， 平常用来红烧着吃 ， 这次用来煮汤喝 ， 别说汤汁还特别鲜 。 很多人不会煎鲫鱼 ， 更别提烹饪鲫鱼汤了 ， 小编现在分享这款鲫鱼粉丝汤的详细做法 ， 赶快学起来吧 。 入秋后 ， 碰到这鱼我必买 ， 煮汤特别鲜美 ， 营养极高 ， 不懂可惜了 。
【鲫鱼粉丝汤的详细做法】食材选购：挑选一条鲜活的鲫鱼（现在很多人购买自己让人处理 ， 但是这样处理的鲫鱼不是最新鲜的 ， 建议还是买一条活鱼 ， 将鲫鱼养一会儿 ， 这样的鲫鱼肉质更鲜美 ， 汤鲜味美） ， 准备100克红薯粉丝 ， 12克生姜 ， 葱3根 ， 若干清水和温水 ， 料酒几勺 ， 鸡精少许 ， 若干胡椒粉 ， 味极鲜少许 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：选购鲜活鲫鱼 ， 鲫鱼要洗净和腌制 ， 粉丝要泡发好 ， 掌握鲫鱼煎起皮的技巧 ， 掌握这款鲫鱼汤的熬制技巧 ， 难度不高 。
步骤1：准备好一些食材备用 ， 将一条鲫鱼去掉鱼鳞和鱼鳃 ， 去掉肚子里的黑膜和内脏 ， 洗净后控干水分 。步骤2：鲫鱼鱼身开几个口子 ， 表面撒上一些食盐和料酒腌制 ， 用一片生姜擦一擦 ， 肚子也要加上料酒去腥 ， 煎鱼要沥干水分 。
步骤3：红薯粉丝用温水泡一会儿 ， 捞出备用 ， 将一些生姜切丝 ， 香葱切成若干段 ， 准备好腌制好的鲫鱼 ， 泡好的粉丝 ， 开始煮这款鲫鱼汤吧 。
步骤4：锅底加上食用油若干 ， 撒上一些食盐 ， 6成热后放入腌制好的鲫鱼 ， 调到中小火煎一煎 ， 鲫鱼煎到两面金黄 。步骤5：等待鲫鱼两面起皮 ， 放入一些葱白和姜丝 ， 放入适量的温水 ， 盖上锅盖大火炖煮 。
【鸡汤|入秋后，喝鸡汤鸭汤不如喝它，营养极高，提高智力，脑瓜更聪明】
步骤6：鲫鱼全部熬制乳白色 ， 撇去表面的浮油 ， 继续小火煮一会儿 ， 放入泡好的粉丝 。步骤7：等待粉丝煮熟 ， 加上一些鸡粉调味 ， 撒上食盐和胡椒粉 ， 将汤汁快速搅拌 ， 调到小火煮 。
步骤8：出锅前加上葱花 ， 继续煮一会儿 ， 装入汤碗之中 ， 这道汤汁特别鲜美 ， 营养滋补的鲫鱼粉丝汤做好了 。烹饪小技巧：鲫鱼粉丝汤是一款特鲜美汤汁 ， 鲫鱼的腌制和煎制很重要 ， 鲫鱼一定要去掉内脏和鱼鳞鱼鳃 ， 鲫鱼身上开口子 ， 能够让鲫鱼更加腌制入味 ， 煎鲫鱼不能大火 ， 锅中加上油少许 ， 撒上食盐将鲫鱼煎到金黄 ， 记得要加温热水煮 ， 这样汤汁才特别乳白 ， 最后加上泡好的粉丝 ， 给鲫鱼汤调味 ， 撒上葱段 ， 完美出锅 。

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