烘焙类|酥到掉渣还能拉丝
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快到中秋节了，被各种月饼刷屏，烘焙类月饼中，我心中的No.1是拉丝麻薯酥皮月饼，软糯拉丝的麻薯搭配酥到掉渣的曲奇酥皮，实在太好吃了，吃一口就完全停不下来，yyds！
By 美食魔法颜究院【豆果美食官方认证达人】
用料
- 【酥皮】
- 黄油 100克
- 糖粉 30克
- 盐 1克
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 140克
- 奶粉 20克
- 【麻薯】
- 糯米粉 25克
- 玉米淀粉 8克
- 糖 12克
- 牛奶 45克
- 黄油 3克
- 【馅料】
- 奶黄馅 240克
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1、?【酥皮】黄油加糖粉搅打均匀，每次加入1个蛋黄，每次都搅打均匀，筛入粉粉，拌匀压成团，调色后包保鲜膜冷藏1小时。
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2、?【麻薯】除黄油外所有食材混合搅匀，盖保鲜膜戳洞，上锅蒸20分钟，加黄油揉匀，拉扯3分钟，20克奶黄馅包入5克麻薯，揉圆。
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3、?25克酥皮包馅揉圆，用模具压出形状，160°C烤17分钟。
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4、?BlingBling~
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