评测|蝴蝶酥、秋梨膏、葱油拌面…哪些是你心里拿得出手的上海特色旅游食品？
蝴蝶酥配上“上海原点”巧克力，
一看就是国际饭店的出品；
老上海的葱油拌面有了方便装，
吃不够还能兜着走；
独立包装的秋梨膏
挤进水里调一调，
给秋冬季添点滋润
……
随着新一轮上海特色旅游食品评测启动，又有哪些沪上网红美食全新亮相？
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【 评测|蝴蝶酥、秋梨膏、葱油拌面…哪些是你心里拿得出手的上海特色旅游食品？】从昨天开始到今天，沪上23家企业的34只申报新一轮“上海特色旅游食品”的产品，20家企业的33只参加复评的上海特色旅游食品，在上海第一食品商店集中展示，接受市民的评审。上海市食品协会常务副会长高克敏介绍，与往年相比，今年参加上海特色旅游食品评测和复评的产品，更为注重产品的质量与口感的提升，注重培育产品的更新与发展。
海岸君在现场看到，作为“上海特色旅游食品”中的“老面孔”，国际饭店的蝴蝶酥礼盒再次提质升级。国际饭店的点心师傅介绍道：“我们这款礼盒中除了原味、芝士的小蝴蝶酥，还加入了太妃海盐玛德琳、法芙娜巧克力松饼、杏仁饼等西式小点，品种和口味都更加丰富，但最大的亮点，还是这块‘上海市大地原点时’巧克力。”
1950年，上海市地政局测量确定，国际饭店楼顶旗杆的垂直点为“上海城市坐标原点”，现存立于酒店大堂，不少游客都会慕名参观。把“原点”印上巧克力牌，消费者在咬一口“上海原点”中获得更多趣味和互动。
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首次参加上海旅游食品评测的老盛昌则带来了一款葱油开洋拌面，100克面条再加上葱油开洋酱包，只要几分钟就能复刻出一碗正宗的“上海味道”。“面条开水下锅，煮上几分钟后捞起，再加入酱料拌一拌就好了。”相关负责人告诉海岸君，经过多次的配方调整，酱包中的各类配料一应俱全，配上2两面条也是刚刚好。
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“鸡仔饼里没有鸡，但我心里有你”，这是鸡仔饼，“人生如我，可咸可甜”，这是一口香。老香斋的点心系列则在包装上下功夫，除了撞色的设计，还有文艺范的潮流广告语，更容易吸引年轻消费者的目光。
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高克敏表示，今年是上海特色旅游食品评测的第12个年头，至今累计评测出347款旅游食品。上榜的企业中既有上海百年品牌的老字号，又有近年来家喻户晓的知名企业和商家。
“在评选的过程中，我们也充分发挥‘上海特色旅游食品’的引领示范功能，开展各种业内的技能大赛，带动上海食品行业的升级换代，使评测活动有源源不断的新产品、新品种作为支撑。”他说，今后，上海市食品协会将联动下属的文创专委会等，鼓励企业在概念创新、品种创新的同时，根据年轻消费群体的喜好，跨界融合，赋予产品新的属性，推出彰显个性、结合特色、形状各异的包装及产品，实现差异化竞争。
金海岸工作室
作 者 | 张钰芸
摄 影 | 张钰芸
编 辑 | 陆佳慧
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