椰乳|免蒸烤零失败奶黄冰皮月饼一次学会五种口味

文章插图
今天的冰皮月饼把牛奶换成了厚椰乳，糖减了一半，五种奶黄口味搭配椰奶的清香，好吃不腻，安利给姐妹们。奶黄馅制作看我上一篇笔记哦。冰皮配方水磨糯米粉60g 粘米粉40g 澄粉30g 厚椰乳210g 细砂糖10g 玉米油30g 炼乳10g 澄粉超市有卖，不建议替换。成品约360g，大约可以做16个（25g皮）这个皮我密封常温放隔夜，也很软糯哦
By 王中王是小吃货
用料

糯米粉 60克
粘米粉 40克
澄粉 30克
厚椰乳 210g
细砂糖 10克
玉米油 30克
炼乳 10克

做法步骤

文章插图
1、所有食材准备好

文章插图
2、把粉类过筛加入

文章插图
3、倒入椰乳

文章插图
4、用蛋抽搅匀

文章插图
5、加入炼乳，玉米油，砂糖，搅匀

文章插图
6、加入后用蛋抽搅匀

文章插图
7、搅散后过筛一遍

文章插图
8、覆保鲜膜，开水上锅蒸25分钟

文章插图
9、用刮刀棒刮开里面都没白色液体就好了

文章插图
10、取出，揉匀

文章插图
11、拉扯几下

文章插图
12、备用

文章插图
13、皮20，馅30，或者1：1，看自己喜欢，此配方做出来大约360g

文章插图
【椰乳|免蒸烤零失败奶黄冰皮月饼一次学会五种口味】14、包入馅料，抹点熟粉，用模具压出来

文章插图
15、可以在皮里加点可可粉，抹茶粉之类的。颜色更好看

文章插图
16、超简单，零失败的冰皮月饼就做好了
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。