酿造|水井坊时隔18年全面升级高端大单品“典藏”，冲刺浓香头部阵营
2003年，川酒品牌水井坊正式推出高端产品“典藏”，开启了对自己600年高端品牌价值的挖掘。18年后，水井坊对“典藏”全面升级，推出1399元/瓶的全新“典藏”，借力这一高端大单品正式向国内浓香白酒头部阵营冲刺。这款以“陈香圆润”为关键词的水井坊全新“典藏”在成都正式亮相，从内在品质到外在包装再到营销渠道都实现了创新突破。
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作为水井坊酒传统酿造技艺第七代传承人的赖登燡，是18年前典藏的缔造者。为了致敬赖登燡为水井坊高品质传承所作出的贡献，水井坊向赖登燡授予了“终身成就奖”。赖登燡的弟子、水井坊酒传统酿造技艺第八代传承人林东，则是全新典藏的创立者。林东表示，新“典藏”集合了水井坊酒传统酿造技艺传承的精华，充分挖掘了水井坊的品质优势并进行了创新突破。“全新典藏对基酒实现了全面升级，同时第一批陈酿调味酒的状态也已臻完美。”他特别强调了水井坊“存活600年的1号菌”是新典藏的品质密码，“持续繁衍的古老菌群是水井坊的宝贵资产，确保了水井坊香味层次丰富的酒体风格和品质基础。”
历经18年对旗下高端单品实现全面升级，水井坊的这一“剑”磨得时间不可谓不长。对此，水井坊副董事长、总经理朱镇豪表示，18年前的“典藏”创立了水井坊高端白酒的经典，但他也坦言，水井坊还没有完全挖掘和彰显出“典藏”的真正价值，因此水井坊目前在中国白酒行业仍只处于二线阵营，他相信全新典藏将成为水井坊冲刺浓香头部品牌的一把利剑。
水井坊的全新典藏在产品高端化、品牌高端化、营销组织高端化三方面都同时做好了准备。就在不到一个月前，集结了水井坊重要合作伙伴的“水井坊高端白酒销售公司”正式成立。在众多水井坊合作伙伴看来，由大商组建高端白酒销售公司这种营销模式，就是要“用专注的团队、专注的系统、专注的活动、专注的抓手去做高端化产品”，这有助于更快完成市场对水井坊新典藏的认知和认同，挖掘更大的市场增量。
文/北京青年报采访人员 张钦
【 酿造|水井坊时隔18年全面升级高端大单品“典藏”，冲刺浓香头部阵营】编辑/樊宏伟
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