热干面|中国十大面条，你喜欢哪个？( 二 )
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关于“奥灶”二字，历来众说纷纭。比较可信的说法是：颜复兴面馆又小又旧，黑咕龙冬；经营者陈秀英年纪大后手脚慢，眼睛不仔细，因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语，就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走。
7、镇江锅盖面
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镇江锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。去过镇江的朋友应该都品尝过当地这种美食。锅盖面，也是非常奇特的一种面条，就是在煮面时，要把小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里。这样煮出来的面条非常可口。开始没见其它地方煮面条时往锅里扔锅盖啊，凭啥光镇江的面条这样煮好吃呢？也是非常神奇的一件事。
8、吉林延吉冷面
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延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品，实际上就是朝鲜冷面。从延吉到朝鲜半岛，高纬度地区气候偏冷，为什么还喜欢吃冷面呢？夏天热吃也就算了，冬天那么冷，也喜欢吃，看来还是好吃啊，不好吃谁大冬天的吃冷面呢？
这样一碗冷面，吃起来非常爽口，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这可能是延吉冷面留给很多人的印象。
9、山西刀削面
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山西刀削面是山西面食文化的招牌，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。这种面条，最关键的，还是这面削得好不好，非常考验削面师傅的手艺，太厚了，就成了面疙瘩，得厚薄适中。
10、四川担担面
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四川担担面是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜面食。
【 热干面|中国十大面条，你喜欢哪个？】担担面最初是小贩挑着装着面条的担子沿街售卖，所以叫担担面。从它的历史发展就知道，也是一种非常接地气的底层日常小吃，和皇家的精益求精自然不是一个路数。但也正因于此，吃担担面，不用端着装着，放开了吃，吃着就是那么爽，吃的就是那么一个踏实。
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