鸡块|春节过后给家人做几道地道的家常菜，荤素搭配营养好，一盘不够吃
啤酒鸡块
文章插图
用料：鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒做法：1.食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块。2.葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用。3.锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用。4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟。5.淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味。待剩少许汤汁时，改大火收汁，把酱汁收至浓稠即可，盛出装盘。胡萝卜肉丸
文章插图
食材：胡萝卜、一块前腿肉、适量的香菇、一个鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉做法：1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中备用；2、猪腿肉洗净去皮，剁成肉馅；3、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，开始调味：放点盐、放点生抽、放点蚝油、撒点胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，搅拌均匀；4、把拌好的馅揉成一个个团，起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；5、肉丸子出锅后，另起锅，放一点点猪油，油烧至冒青烟，加入清水。把汤汁调一下味：放少许生抽、放少许蚝油、放适量盐、最后来上一勺生粉水收汁；6、最后把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花就可以开吃了。蒜香茄子
文章插图
做法1.蒜头切碎，将酱油，糖，蚝油，鸡精放入碗中加适量的水调成酱汁备用2.茄子切成条，放入锅中隔水蒸20分钟3.锅中烧热放油放蒜蓉爆香4.再倒入刚调好的酱汁煮开
推荐阅读
- 炸鸡|麻辣炸鸡/金陵脆炸鸡/香酥鸡块的配方和制作流程
- 腊肉|冬至过后，我妈就会做这些美食，都是我的最爱，也意味着要过年了
- 春节|春节年夜饭必做的几道家常菜，色香味俱全，下酒下饭，上桌抢着吃
- 品料|甜椒鸡块
- 年味|春节将至东营年味渐浓 灯笼春联等年货热销
- 甜椒鸡块|甜椒鸡块你这么做，好吃到停不下来
- 鸡块|辣子鸡不入味？学我这样做，鲜香可口
- 好吃|鸡块怎么做好吃？分享个好方法，鸡肉嫩滑入味，超级好吃下饭
- 拌面拌饭|土豆炖鸡块，小时候的味道，炖一大锅，全家人围着吃，满足又解馋
- 低脂|大鱼大肉过后，最适合来一杯低脂饱腹的下午茶，好吃到飞起来！