衡水老白干创最大白酒地缸发酵车间吉尼斯纪录
来源：人民网
9月9日上午9点，衡水老白干中国地缸发酵博物馆成功挑战吉尼斯世界纪录成功，获得“最大的白酒地缸发酵车间” 称号。据了解，衡水老白干地缸发酵制酒车间建筑面积约为6.13万平方米，地缸数量为47666个，年出酒量约为10156吨。
文章插图
据介绍，吉尼斯世界纪录监测的每一项纪录都有一套具体的规则。在符合挑战必须遵循的严格规则，并提交需审核的证据之后，吉尼斯世界纪录方已对衡水老白干地缸发酵制酒车间的相关信息及数据等关键内容进行了严格的核实及评估。现场，吉尼斯世界纪录认证官杨绍鹏宣读了关于此次纪录的核心挑战规则，并现场宣布：河北衡水老白干酒业股份有限公司挑战吉尼斯世界纪录称号——“最大的白酒地缸发酵车间”成功。吉尼斯世界纪录大中华区总经理Charles Wharton为衡水老白干颁发了官方认证证书。
衡水老白干董事长刘彦龙在发言时表示，衡水老白干获殊荣是每一位老白干人拼搏精神的体现，是衡水老白干品牌实力的彰显。在获得荣耀的同时，更要承载起持续做大做强老白干香型这一份责任，要为中国白酒行业的发展做出更多的突出贡献。
据介绍，衡水有着深厚的酿造底蕴，是地缸发酵的源头之一，地缸是白酒发酵容器的一种，主要用于清香型白酒和老白干香型白酒的生产。从白酒生产历史来看主要在大陆性气候明显的地区使用，从烧锅遗址来看，地缸的出现不晚于金元时期，酒窖演变规律是圆形砖砌地缸发酵池→腰形酒窖→窖底用泥的砖砌长方形酒窖。
文章插图
【衡水老白干创最大白酒地缸发酵车间吉尼斯纪录】据介绍，地缸发酵能有效地隔绝泥土杂质，避免有害微生物和杂味产生，使酒体更加纯净。地缸的独特属性决定了其便于热量散发，保持最佳发酵温度，促进有益成份的生成。同时，因地缸拥有绝佳的密封性，更好的确保发酵过程，最终酿造出的白酒,酒体更纯净、酒味更香浓。
推荐阅读
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 生活|明日腊月初一，6种“福果”记得吃，老传统别忘，为家人祈福纳祥
- 火锅|重庆一火锅店老板向食客派送新年红包，打开后惊喜：我格局小了！
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 老年人|谁在买“到家”年夜饭？老年人“增量”，一人食“升温”
- 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
- 川菜|小白一看就会的宴客菜经典老川菜——糖醋脆皮鱼