包子|怎样掌握卤水盐度和浸泡时间？( 二 )
1.肘花——中小火2小时——焖10-20分钟 。
2.猪蹄——中小火1.5小时——焖10-15分钟 。
3.猪耳、口条——直接卤40分钟 。
4.猪头——卤45分钟去骨——再卤25分钟——焖20分钟 。
5.猪大肠——小火25分钟——焖5分钟 。
6.三黄鸡——小火45分钟——焖15分钟 。
7.牛肉——小火80分钟——焖20分钟 。
8.鸡爪——小火25分钟 。
9海带——小火5分钟——焖10分钟 。
10.卤蛋——小火20分钟——60分钟 。
注：以上时间只供参考 ， 要记住卤十只鸡和五十只、一百只鸡的时间还是有区别的 。
——以上就是关于本篇问答的全部回答 ， 希望能给小伙伴有参考作用 ， 一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正 。这篇写的略微仓促 ， 不明白的可以直接留言 。
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