美食|以素仿荤，好吃不长肉，我最爱家常菜之一豆制品|味道|薄皮|大蒜|红椒

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以素仿荤，好吃不长肉，我最爱家常菜之一
吃炸串的时候就非常喜欢吃炸素鸡。其实我对豆制品一直都是偏爱的，所以一般自己买菜烧菜的时候都会买一些豆制品回来，不管是豆腐，千张还是这种素鸡，在我们家都是常出现的，只是似乎也只有我更爱吃一些。

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【美食|以素仿荤，好吃不长肉，我最爱家常菜之一】红烧素鸡是我最近才喜欢吃的一道菜，之前会做五香卤素鸡，其实味道跟做法都差不多，但就是觉得红烧的吃起来更有劲道。

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【红烧素鸡】
主要食材：素鸡，大蒜，红椒
具体做法：
素鸡切成薄皮，稍微厚一点儿。大蒜拍碎之后随便切几刀，红椒切碎。

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锅里放油，把素鸡慢慢放进去，煎至两面金黄，能看到表层起皮的样子就可以了。

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煎好之后放一盘，准备一个大碗里面放生抽，老抽，蚝油，糖，盐，大蒜，清水搅拌均匀备用。

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锅里不放油，把之前煎好的素鸡放进去，再把调好的酱汁倒进去，盖上锅盖烧开之后，再中小火收汁。出锅前再撒上红椒碎就可以了，如果想用汤汁拌饭的话，就不要收那么干就可以了。

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素鸡，是一种是豆腐的再加工制品，广泛分布中国中部和南方。以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。它以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，且价廉物美，受到城乡人民的喜爱。

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红烧素鸡，真的比肉好吃，绝对是米饭杀手！