排骨|排骨浇上2个鸡蛋，不炒不用炖，酱香浓郁，比红烧排骨还要好吃
【 排骨|排骨浇上2个鸡蛋，不炒不用炖，酱香浓郁，比红烧排骨还要好吃】
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平时排骨一般都是炖着吃，红烧排骨或者糖醋排骨，今天给大家分享个新吃法，两斤排骨淋上2个鸡蛋，再加上两个土豆，不炒不用炖，上锅一蒸就搞定，这样做出来的排骨，用筷子轻轻一夹就轻松脱骨，肉质鲜嫩、酱香浓郁，上桌汤汁也不放过，好吃不油腻。来看看具体是怎么做的吧！
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做法：
1，准备好两斤排骨，加入两勺面粉或者淀粉，下手抓一抓，抓到表面黏稠，再用流水冲洗干净，面粉和淀粉有很好的吸附性，可以有效的带走表面的异物和血水。
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2，排骨清洗干净控干水分，小碗里打入两个鸡蛋打散倒入排骨盆中，下手充分抓拌均匀，使每一块排骨都能够均匀的裹上蛋液。
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3，再加入一勺玉米淀粉充分抓拌均匀，锁住排骨里面的水分。
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4，平底锅倒入食用油，把裹好蛋液和淀粉的排骨放入锅中，小火慢煎，煎到一面金黄之后翻面继续小火慢煎，煎到两面金黄即可出锅。
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5，煎好的排骨放入盆中，加入葱花，姜末，生抽，白酒，老抽，胡椒粉，两勺黄豆酱，适量的食盐，充分抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时入味。
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6，准备好两个土豆去皮清洗干净切成薄片，平底锅倒入食用油下入切好的土豆片小火慢煎，煎到两面金黄即可出锅。
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6，准备好一个托盘或者大盘子，摆放上煎好的土豆，放上腌制好的排骨，再撒上炒好的蒜蓉。开水上锅，大火蒸一个小时。
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时间到开盖满屋飘香，闻着都流口水，出锅撒上一点葱花增香，这样做出的排骨酱香味十足，还有浓浓的蒜蓉味，用筷子一夹轻松脱骨，全家人都爱吃。
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今天就给大家分享到这，喜欢排骨这种做法的家人们记得收藏哦！
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