莲子|几款早餐粥、养胃粥、养生粥的家常做法
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皮蛋瘦肉粥
香浓软滑，饱腹暖心。
食材：大米、皮蛋、猪瘦肉、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油
做法：
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
2、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
3、皮蛋剥皮，切成小丁。
4、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
5、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
6、粥煮得米完全熟透，粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
南瓜山药粥
有健脾益胃的功效，很适合脾胃虚弱的人食用。
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食材：大米、小米、南瓜、山药、枸杞、冰糖
做法：
1、首先将南瓜切成小块，山药切成小块。
2、锅中倒入小半锅清水，水开后下入小米、大米，大火烧开，转小火，煮20分钟。
3、再放入南瓜、山药，小火煮15分钟。
4、最后下入洗净的枸杞，放一勺冰糖，拌匀，煮一分钟，即可出锅。
胡萝卜鸡丝粥
主料：大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml
调料：盐、香油各1/4小勺
做法：
1、锅中加水煮开后，倒入洗干净的大米，小火煮。
2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐和干淀粉抓匀腌制。
3、胡萝卜去皮擦成丝，香芹洗净切粒。
4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出。
5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜丝‘鸡丝和香芹粒再次煮开即可，最后加盐和香油。
冰糖小米粥
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食材：小米、水、花生、去核红枣、冰糖、干桂圆肉、枸杞
做法：
1、淘洗干净的小米，连同温水，冰糖，红枣，泡过的花生，一起煮开，并适当搅拌。
2、煮开后盖上盖子转小火煮20-25分钟（中间稍微搅拌几次）。
3、20分钟后揭开锅盖，加入干桂圆肉和枸杞，煮大约5分钟即可。
红薯莲子粥
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食材：红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆
做法：
1、红豆泡水几个小时，红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块。
2、所有食材放入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火。
3、待排气完毕后即可，吃的时候调入蜂蜜或者白糖。
小米南瓜粥
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做法：
南瓜去皮切成小丁，小米洗净，锅中加入5倍清水，煮开即可。
养生功效：
1、解毒排毒：小米南瓜粥含维生素和果胶，能吸附细菌及重金属，如铅、汞和放射性元素，排出毒素。
2、预防感冒：小米南瓜粥能温补脾胃，增强人体抵抗力，其所含营养能快速被人体所吸收，及时补充能量，有效预防秋冬感冒。
3、养胃助消化：南瓜所含果胶能保护胃粘膜，促进溃疡愈合，并且能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
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