糯米球|日式白玉善哉糯米粉|糯米|抹茶粉|内酯豆腐

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By 厨义
用料

做法步骤

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1、红豆洗净，冷水下锅。

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2、水开后，小火大约煮10分钟。关火将水倒掉，把红豆用清水冲洗一下。

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3、洗好的红豆加入500克水，加入2片姜。小火焖煮。

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4、红豆不一样，煮烂的时间也不同，我煮了大概不到40分钟。

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5、焖煮的时候控制水量，太干的话适当添水。红豆煮烂后加入红糖和海盐，没有固定标准，按自己口味增减。如果秋冬吃可以直接制作糯米团子放入热红豆汤里，我想夏天吃就把红豆汤放进冰箱冷藏了。

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6、糯米粉和内酯豆腐按1：1的比例混合。

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7、揉成面团。

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8、我取了一多半的糯米面搓成大约十几克一个的糯米球。

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9、剩下的一少半糯米面加入了抹茶粉，如果干的话可以再加入一点内酯豆腐，搓匀。

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10、搓成糯米球。

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11、烧一锅沸水。将糯米球按成小饼，用手指在中间压个小坑。

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12、将糯米小饼放入烧开的沸水，糯米小饼浮起来大概2分钟左右就熟了。

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13、如果冷吃，就将煮熟的糯米小饼捞入冷水里。如果吃热的就直接放入红豆汤里。
【糯米球|日式白玉善哉】

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14、白玉善哉完成。
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糯米球|日式白玉善哉