姜丝|精选几道美味的家常菜，鲜香下饭，味道超赞，学着做给家人吃！( 二 )
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食材：香菇10朵（一盘的量），肉末150克，1个鸡蛋，胡萝卜。调味料：盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、葱花。做法：1、香菇去掉根部，清洗赶紧，控干水分，摆入盘中，胡萝卜切成丁。2、肉馅中加盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、胡萝卜丁、葱花，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。3、把搅拌好的肉馅，塞满香菇里面，蒸锅水开蒸上15分钟。4、碗中放入淀粉、蚝油、老抽、适量的清水，搅拌均匀。5、起锅烧油，倒入调配好的料汁，大火烧开至粘稠，浇在香菇上，撒上葱花即可。（这一步非常重要，这样熬制的汤汁非常入味，却被很多人忽视了）白斩鸡
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食材：三黄鸡1只、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、香油适量、白糖适量，冰水一盆。做法1、将三黄鸡处理干净，葱姜切好备用；2、把鸡放入锅中，倒入水没过鸡，放葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮5分钟，然后关火焖20分钟；3、然后捞出鸡，放入冰水里浸泡冷却，最后再捞出来斩成块；4、用鸡汤、生抽、白糖、葱姜调成酱汁，蘸着食用即可。
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